Mabe MVC1 2428B Instruction Manual - page 10
RU
9
со средних величин температур, указанных в
кулинарных рецептах, а при необходимости
в следующий раз установить температуру
ниже или выше. Более низкая температура
способствует равномерному подрумянению
теста.
Чтобы проверить, готово ли тесто, надо
•
несколько минут до выключения духовки
проколоть его деревянным прутиком. Если
тесто не приклеивается к прутику – оно готово.
После выпечки тесто оставьте в духовке на еще
около 5 минут.
Во время пользования духовкой соблюдайте
•
нижеследующие указания:
не держите в духовке ненужных принад-
–
лежностей,
формы для тест и запеканок, а также посуду
–
для жаренья мяса ставьте на решетку, не
на противень, в центральное место духовки
(10.8.3 и 10.8.4),
выбирая параметры выпечки или жарения,
–
учитывайте вид посуды, так как, в зависимости
от вида материала, толщины стенок и цвета
посуда имеет разную теплопроводность.
Самых лучших результатов жарения мяса в
собственном соку можете добиться, используя
функцию
, в частности для нежирного мяса.
При наблюдении сильного испарения во
время выпечки или жарения очень влажных
блюд, рекомендуется прикрыть посуду
крышкой и снять ее к концу приготовления,
чтобы подрумянить блюдо.
Важно!
В нижеследующих таблицах указаны ориен-
тировочные температуры и времена
жарения для разных видов блюд. На практике
могут выступать различия, которые
пользователь должен откорректировать по
собственному опыту. Лучше всего если Вы
сделаете несколько попыток для отдельных
блюд, а затем запишете оптимальное время
и температуру.
Запекание мяса традиционным методом
Таблица 1
Вид мяса
Количество [кг]
Температура [°С]
Время приготовления [час. : мин.]
Говядина
1
220 - 250
2:00 - 2:30
Свинина
1
210 - 225
1:30 - 2:00
Телятина
1
210 - 225
1:45 - 2:00
Баранина
1
210 - 225
1:30 - 2:00
Дичь (заяц)
2
разогретый духовой шкаф
210 - 230
1:00 - 1:50
Курица
1
225 - 250
0:45 - 1:00
Рыба
1
210 - 225
0:45 - 1:00
также покрытые тефлоном, керамические,
стеклянные и из алюминиевой фольги (10.8.1).
Из-за разнообразия форм и возможности
применения наиболее универсальны жестяные
формочки. Перед употреблением первый
раз новой металлической формы следует
подержать ее в сильно нагретой духовке, чтобы
она потеряла свой запах.
Формочки наполняйте тестом до 2/3 их высоты,
•
оставляя достаточно много места для его
подъема.
Для жарения мяса можно использовать
•
керамическую, стеклянную, металлическую
(покрытую эмалией) и чугунную посуду с
ручками, стойкими к высокой температуре
(10.8.2).
Следует помещать блюда в нагретую духовку.
•
Во время выпечки тесто должно равномерно
•
нагреваться. Данное условие выполняется
после выбора функции
.
Если верх теста слишком темный, в следующий
•
раз форму с тестом всуньте на более низкий
уровень духовки и выберите более низкую
температуру, но запекайте немного дольше.
Если нижняя часть теста слишком темная,
•
всуньте в следующий раз тесто выше и выберите
более низкую температуру.
При выпечке избегайте слишком высокой
•
температуры, поскольку тесто не поднимется и
может получиться закал. Вследствие слишком
долгого пребывания в нагретой духовке тесто
может пригореть и высохнуть.
Выбирая температуру и время выпечки, надо
•
учитывать массу и консистенцию теста.
Посуду с блюдами помещайте на соответ-
•
ствующий уровень духовки.
Пользователь, руководствуясь своими наблю-
•
дениями и опытом, сам должен выбрать
наиболее оптимальный уровень для отдельных
блюд, а также температуру и режим работы
духовки.
При первой выпечке лучше всего если начинать
•