Aardee ARO-60RCT User Manual - Preparation

Preparation

1. Preheat toaster oven to 450°F or 232°C.

2. Place the potatoes, 2 tablespoons of oil, 1 teaspoon of the

salt, 1/4 teaspoon of the pepper, and 4 sprigs of the thyme

in the toaster-oven baking tray and toss.

3. Spread in a single layer and bake, stirring occasionally until

golden for 25 to 30 minutes.

4. Transfer it to a large piece of aluminium foil and wrap to

keep warm.

5. Wipe out the tray and place the cod on the tray.

6. Thinly slice half the lemon.  Put on top of the cod the lemon

slices, garlic, capers, and the remaining salt, pepper, and

thyme sprigs.

7. Drizzle with the remaining oil. Bake until cooked through,

approximately 8 to 12 minutes, depending on size.

8. Transfer the cod and potatoes to their individual plates.

Squeeze half of the remaining lemon over the tray and

return to oven until the juices are warmed through for about

5 minutes.

9. Pour the sauce over the fish and potatoes. Serve while

warm.

9