Camp Chef SPG90B User Manual - Care & Cleaning

Cleaning Cast Iron Grill Surface:

1.  After each use, clean cast iron grill grates with a metal brush and/or 

scraper to remove food. Scrub with warm water if necessary - and apply 

new layer of seasoning.

Maintain Seasoning:

2.  After each use, apply a small amount of Camp Chef Cast Iron 

Conditioner, and thinly coat all surfaces of the cast iron. Over time, this 

will make your cast iron black—creating a finish called a “patina.” This 

enhances your cast iron by creating a glass-like finish, giving it a non-

stick surface. Additional seasoning ideas can be found online at: www.

campchef.com/seasoning.

Store your cookware in a dry, clean area with a light coating of Cast Iron 

Conditioner. Your cast iron will be ready for use the next time you retrieve 

it. Avoid any locations with widely fluctuating temperature conditions. 

If your cast iron becomes rusty, soak the area in cola to remove the rust 

and then re-season.

Seasoning:

1.  Saturate a clean cloth rag with Camp Chef Cast Iron Conditioner. Coat 

all surfaces of the cast iron. Place grates in the barbecue grill box and 

place the box on your outdoor cooker. Heat to 375° - 400°F. Cookware 

will smoke as the seasoning bakes. As smoking begins to slow remove 

from heat. Use or let cool and store. This process can also be done in 

your home oven. 

Note: Do not place the grates directly over the burners of your outdoor 

cooker. Placing the grates directly over the burners could result in cracked 

or broken cast iron.

COOKING TIPS

Wash cast iron in hot water and dry thoroughly.

Wipe cooking surface with cooking oil to help prevent sticking.

Frozen food should be completely thawed before cooking.

Use naturally lean meats and poultry. Trim excess fat from all meat, this will 

reduce flare-ups. If flare-ups occur, use lid to assist in putting the flame out 

by simply replacing it on the grill. 

Use tongs or spatula instead of a fork or knife when turning meats. Some 

of the meats juices will be lost if pierced.

Marinating meats for several hours will break down the cellular structure 

generally tenderizing and flavoring the meat and will also reduce cooking 

time. OPTION: Instead of long hours of marinating use a marinade injector 

kit  and  fill  the  meat  instantly  full  of  flavor.  Injector  kits  can  be  found  at 

most grocery stores or kitchen supply stores.

SMOKE TIPS

To  obtain  a  “smoke”  flavor,  use  wood-flavor  chips  or  chunks  such  as 

hickory, mesquite, apple or cherry wood. Any fruit or nut tree wood may 

be used for flavoring. Do not use resinous woods such as pine, they produce 

an unpleasant taste.

Soak  wood  chips  in  water  according  to  directions  for  flavor  smoking. 

Soaking  the  chips  will  cause  them  to  smoke  for  a  longer  period  of  time 

rather than burning up quickly.

PLACE WOOD CHIPS UNDER THE CAST IRON COOKING GRATE.

The amount of chips used will determine how intense or subtle the flavor 

will be. Smoke cooked food may still look a little pink when fully cooked. 

Close attention is advised to prevent over-cooking.

CARE & CLEANING

Instructions for Maintaining the Seasoning of The Grill Box Grates