Fagor SPLENDID PRESSURE COOKER User Manual
Summary of SPLENDID PRESSURE COOKER
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1 fagor splendid pressure cooker user’s manual interior 24/10/03 12:49 página 1.
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2 contents important safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 splendid pressure cooker line . . . . . . . ....
Page 3: Important Safeguards
3 when using pressure cookers, basic safety precautions should always be followed: 1. Read all instructions. 2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. 3. Close supervision is necessary when the pressure cooker is used near children. 4. Do not place the pressure cooker in a heated oven. 5. ...
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4 thank you for purchasing a fagor pressure cooker. We appreciate the confidence you have placed in our company by selecting one of our many pressure cookers, and we are confident that it will give you many years of excellent service. Surrounded by endless myths, pressure cookers are probably the le...
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5 splendid pressure cooker components and features 1. Pressure cooker pot: made of high-quality, heavy-gauge, 18/10 stainless steel, all cooking takes place in the pressure cooker pot. 2. Lid: made of high-quality, heavy- gauge, 18/10 stainless steel, the lid must be properly locked in position in o...
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6 7. Pressure lock: the purple pressure lock allows you to lock the pressure cooker in order to build-up pressure when the lid is closed. To lock the pressure cooker, slide the pressure lock button up towards the lid (fig. 7). 8. Rubber gasket: in order to provide an air-tight seal, a rubber gasket ...
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7 rinse well and towel dry. Never place any of the parts or components in the dishwasher. Always remove the rubber gasket when washing the lid. Wash the gasket with warm, soapy water; rinse well and towel dry. Cover with a thin coat of cooking oil (e.G., vegetable, olive, canola, etc.). Follow this ...
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8 used on all types of burners including gas, electric, ceramic and induction. As to not discolor the sides of the pot, always adjust the burner so that when using gas, the flames remain under the base and do not extend up the sides. When cooking on an electric burner, select a burner the same diame...
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9 3. Automatic release method: the splendid pressure cooker also features an automatic release position on the automatic valve that can be used for releasing pressure automatically when cooking foods such as stews, meats, poultry, soups. Do not use for vegetables or tender foods as this will result ...
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10 spoil. Air is driven from the jar during heating, and as it cools, a vacuum seal is formed. The vacuum seal prevents air from getting back into the product, protecting it from microorganisms that could recontaminate the food. Before you begin: recommended tools for canning • wire rack • jar lifte...
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11 screw bands are not needed on stored jars. They can be removed easily after jars are cooled. When removed, washed, dried, and stored in a dry area, screw bands may be used many times. If left on stored jars, they become difficult to remove, often rust, and may not work properly again. 3 canning m...
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12 for fruits, and pickles as well as pie filling, jams, jellies, marmalade and other preserves. In this method, jars of food are heated by being completely covered with boiling water (212 °f at sea level). High-acid foods contain enough acid (ph of 4.6 or less) so that the clostridium botulinum (bo...
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13 jar is almost always a sure sign of spoilage. When you open the jar, look for other signs such as spurting liquid, unusual odor or mold. Sterilization of empty jars use sterile jars for all boiling water bath recipes. To sterilize empty jars, put them right side up on the rack in a boiling- water...
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Mild, dish washing soap. Rinse and dry well, then cover with a thin coat of vegetable oil before replacing. 6. To store, do not lock the lid in place. Simply place the lid upside- down on top of the pressure cooker pot. Maintenance for safe use 1. Each time, before using the splendid pressure cooker...
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15 fresh and frozen vegetables • wash all fresh vegetables thoroughly. • peel all tubers, such as red beet, carrots, potatoes and turnips. • whole winter pumpkin should be pierced several times with a fork before cooking. • if the approximate cooking time is more than 10 minutes you should use two c...
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16 apricots, dried 4 minutes high apricots, fresh, whole or in halves 2-3 minutes medium peaches, dried 4-5 minutes high peaches, fresh, in halves 3 minutes medium pears, dried 4-5 minutes high pears, fresh in halves 3-4 minutes medium prunes 4-5 minutes high raisins 4-5 minutes high dried beans and...
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17 grains are still hard, continue cooking them with the lid off. If necessary, add water. • a cup of grains expands to approximately two cups when cooked. Grains approximate cooking pressure (1 cup) water quantity time level rice, basmati 1 1/2 cups 5-7 minutes high rice, brown 1 1/2 cups 15-20 min...
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18 chicken, whole, 2 to 3 pounds 12-18 minutes high chicken, in pieces, 2 to 3 pounds 8-10 minutes high spring chickens, two 8-10 minutes high soup or concentrated stock of beef or fowl 10-15 minutes high seafood and fish • clean and gut fish. Take out all the visible bone. • scrub and rinse shellfi...
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19 problem: there is no steam released by the operating valve. Reason: 1. The pressure cooker is not properly locked. 2. There is not enough liquid in the cooker. 3. The rubber gasket is not in place, or is dirty or worn. 4. The burner heat is not high enough. 5. The valve is dirty and/or obstructed...
Page 20: Home Canning
20 problem: steam is escaping around the edge of the lid. Reason: 1. The pressure cooker is too full. 2. The pressure cooker was not closed properly. 3. The rubber gasket is not in place, or is dirty or worn. Solution: 1. Never fill the pressure cooker more than half or 2/3 full, depending on the ty...
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21 1 teaspoon black pepper 1/4 cup brown sugar directions place tomatoes in large saucepan and boil for 25 minutes uncovered. Allow cooling slightly then running through a food mill or sieving to remove skins and seeds. In a large skillet, heat olive oil and sauté onions, garlic and mushrooms until ...
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22 3/4 teaspoon white pepper 2-3 teaspoons dill weed directions sauté the onion in the margarine until soft. Add the remaining ingredients, then cover and simmer until very soft. Process the soup in a blender. Return the puree to the stockpot and bring to a boil. Cook for 5 minutes before ladling in...
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23 olla a presion splendid de fagor manual de usuario interior 24/10/03 12:49 página 23.
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24 indice precauciones básicas de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 línea de ollas splendid . . . . . . . . . . . . . . . . ....
Page 25: Precauciones Basicas De
25 1. Lea todas las instrucciones. 2. No tocar las superficies calientes. Utilizar los mangos o asas. 3. Es necesaria una atenta vigilancia cuando se utiliza la olla a presión en presencia de niños. 4. No colocar la olla a presión en un horno caliente. 5. Se debe tener extrema precaución al mover un...
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26 gracias por comprar la olla a presion fagor. Agradecemos la confianza depositada en nuestra compañia seleccionando una de nuestras ollas y estamos seguros de que le proporcionara muchos años de excelente servicio. Rodeadas de innumerables mitos, las ollas a presion son probablemente los menos com...
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27 olla a presion splendid de fagor componentes y características 1. Olla a presión: cuerpo y tapa fabricadas de acero inoxidable 18/10 de alta calidad y grueso cali- bre, toda la coccion se lleva a cabo en la olla a presion. 2. Tapa: fabricada de acero inoxida- ble 18/10 de alta calidad y grueso ca...
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28 tambien pueden salir de la valvula de funcionamiento y acumularse sobre la tapa algunas gotas de agua producto de la condensacion del vapor. Esto es normal asi como lo es un sonido como un suave silbido. 7. Pulsador: se utiliza para abrir la olla una vez evacuada toda la presion inte- rior. 8. Ju...
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29 cocinando con la olla a pre- sion splendid de fagor nota: las ollas a presion fagor tienen que utilizar- se en cocinas domesticas. No estan hechas para uso en cocinas comerciales. Preparación 1. Seleccionar con la valvula de funcio- namiento la posicion del nivel de presion. Presione el pulsador ...
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30 2. Antes de cerrar la olla, siempre compruebe que la valvula de fun- cionamiento ( figura 2) y la valvula de seguridad (figura 3) estan lim- pias. Seleccione la posicion del nivel de presion. 3. Coloque la olla en el centro del quemador. La olla splendid de fagor puede usarse en todo tipo de quem...
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31 la valvula de funcionamiento. Presione el pulsador y mueva hacia arriba el mango de la tapa y la olla se abrira. 2. El metodo de enfriado rapido se usa para disminuir la presion de la olla lo mas rapido posible, como sucede cuando se cocina la mayoria de los vegetales y mariscos. Esto se logra sa...
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32 preservar alimentos de calidad. Es un método importante y seguro de preservar alimentos si se realiza correctamente. El proceso incluye colocar alimentos en frascos y calentarlos a una temperatura que destruye los microorganismos que pueden ser peligrosos para la salud o que provocan la descompos...
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33 salga el aire del frasco. Lo mejor es comprar sólo la cantidad de tapas que va a usar en un año. Nunca vuelva a usar las tapas. Para garantizar un buen sellado, siga las instrucciones del fabricante cuidadosamente para preparar las tapas. Examine las tapas de metal cuidadosamente. No use tapas vi...
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34 plástico o de goma alrededor de las paredes del frasco, revolviendo suavemente el producto, de modo que se libere el aire que esté atrapado. Luego de que haya sacado las burbujas, puede ser necesario agregar más líquido al frasco para lograr el espacio superior correcto. Limpie los bordes de los ...
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35 ebullición suave y constante durante el tiempo recomendado, ajustando el calor y agregando más agua hirviendo según sea necesario. Use las tenazas para remover frascos para sacar cuidadosamente los frascos tan pronto se haya completado el tiempo de procesamiento. Coloque los frascos boca abajo so...
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36 esterilizados, de uno en uno. Guarde el agua caliente para el procesamiento de los frascos llenos. Llene los frascos con alimento, ponga las tapas y apriete moderadamente las bandas con rosca. Los frascos vacíos que use para hacer conservas de vegetales, carnes y frutas, que procese en una olla p...
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37 paño seco, limpio y suave después de haberla lavado, para que retenga el brillo de la terminación en espejo. 5. Para aumentar la vida útil de la junta de goma, sáquela cada vez después que la haya usado y lávela con agua tibia y jabón suave para lavar vajilla. Enjuáguela y séquela completamen- te...
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38 • pele todos los tubérculos, como remo- lacha, zanahorias, papas y nabos. • la calabaza de invierno entera debe ser pinchada con un tenedor varias veces antes de ponerla a cocer. • si el tiempo aproximado de cocción es mayor de 10 minutos debe usar 2 tazas de agua. • nunca debe llenar la olla a p...
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39 frutas tiempo de coccion nivel de aproximado presion ciruelas 4 - 5 minutos alto damascos, frescos, enteros o en mitades 2 - 3 minutos medio damascos, secos 4 minutos alto duraznos, frescos, en mitades 3 minutos medio duraznos, secos 4 - 5 minutos alto manzanas, frescas, en rodajas o trozos 2 - 3...
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40 mayor que su volumen, por lo menos cuatro horas antes de cocinarlos, o si lo prefiere, déjelos remojando la noche anterior. No les agregue sal, ya que ésto endurecerá los granos y evitará que absorban agua. • no remoje el arroz. • luego del remojo, saque los granos u ollejos que estén flotando. •...
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41 olla y agregue los vegetales. Continúe cocinando a presión por el tiempo de cocción recomendado para los vege- tales. Elimine la presión de la olla usan- do el método de enfriado rápido. Verifique los aliños. Si desea agregar vegetales de cocimiento rápido, como arvejas u hongos, no los cocine a ...
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42 cucharadas de aceite vegetal o de oliva. Deje escurrir el exceso de grasa y sofría cebolla, ajo o algún otro vegetal, según lo requiera la receta. Agregue el resto de los ingredientes y al menos 1/2 taza del líquido con que va a cocinar, tal como caldo, puré de tomates diluido o vino. Sopas: las ...
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43 un sello hermético, el cual permita la generación de la presión necesaria. 3. Es factible que la válvula automática se ensucie cuando se cocinan alimen- tos que tienden a formar espuma, tales como frijoles (habichuelas) secos. Limpie la válvula automática a menudo, tal como se explica en el punto...
Page 44: Recetas De Conser-
44 secarla bien y volver a ponerla en la parte interior del borde de la tapa, antes de guardar la olla. B) verifique que la junta de goma está en su lugar, cada vez, antes de usar la olla a presión. C) luego de uso continuo, la junta de goma comenzará a gastarse y deberá ser reemplazada luego de al ...
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45 sin cubrir. Enfriarlos ligeramente, luego pasarlos por un pasapurés o cedazo para quitarles la piel y las semillas. En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva y saltear las cebollas, el ajo y los champiñones hasta que estén tiernos. Colocar los vegetales salteados en una olla, añadir los...
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46 3 cucharaditas de hierbas variadas 3/4 cucharadita de pimienta blanca 2-3 cucharaditas de eneldo preparación saltear la cebolla en la margarina hasta que esté tierna. Añadir el resto de los ingredientes, cubrir y calentar a fuego lento hasta que esté suave. Procesar la sopa en la licuadora. Volve...
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47 autocuiseur splendid fagor notice d’utilisation interior 24/10/03 12:49 página 47.
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48 sommaire précautions essentielles de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 composants et caractéristiques . . . . . . . . . . ....
Page 49: Principales
49 1. Lire attentivement les instructions. 2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser manches et poignées. 3. Surveiller l’auto-cuiseur si des enfants se trouvent à proximité. 4. Ne pas placer l’auto-cuiseur dans un four chaud. 5. Déplacer avec beaucoup de précaution un auto-cuiseur con- tenan...
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50 merci d’avoir acheté l’autocuiseur fagor. Nous vous remercions de la confiance dont vous avez fait preuve envers notre société en choisissant un de ses produits. Nous sommes sûrs qu’il vous fournira de longues années d’excellent service. Entourés d’innombrables mythes, les récipients à pression s...
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51 autocuiseur splendid de fagor composants et caractéristiques 1. Autocuiseur: corps et couvercle fabriqués en acier inoxydable 18/10 de haute qualité et gros calibre; toute la cuisson se déroule dans l’autocuiseur. 2. Couvercle: fabriqué en acier inoxydable 18/10 de haute qualité et gros calibre ....
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52 le jet de vapeur soit constant et modé- ré. Quelques gouttes d’eau produites par la condensation de la vapeur peu- vent également sortir de la soupape de fonctionnement et s’accumuler sur le couvercle. Ceci est normal, ainsi que l’émission d’un doux sifflement. 7. Poussoir: il permet d’ouvrir l’a...
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53 la cuisine avec l’autocuiseur splendid fagor préparation 1. Sélectionner avec la soupape de fonctionnement la position du niveau de pression. Appuyer sur le pous- soir et déplacer vers le haut le man- che du couvercle (fig. 5.) en tenant le manche du corps avec la main gauche. 2. Avant d’utiliser...
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54 que les deux manches coïncident et s’emboîtent. ( fig 6 & 7). 2. Avant de fermer le récipient, vérifier toujours que la soupape de fonction- nement (figure 2) et la soupape de sécurité (figure 3) soient propres. Sélectionner la position de la jauge de pression. 3. Placer le récipient au centre du...
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55 du refroidissement naturel s’utilise pour cuire des aliments comme les viandes ou les haricots secs, aux- quels un temps supplémentaire de cuisson est profitable, même si le degré de pression s’abaisse peu à peu. Ouvrir l’autocuiseur dès qu’il n’existe plus de pression (l’indica- teur de pression...
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56 5. Pour augmenter la durée de vie utile du joint caoutchouc, le retirer après chaque utilisation et le laver à l’eau tiède avec un détergent doux pour vaisselle. Le rincer et le sécher complètement et lui appliquer une couche d’huile végétale avant de le remettre en place. 6. Ne pas garder le réc...
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57 teraves, les carottes, les pommes de terre et les navets. • les courges entières doivent être piquées avec une fourchette plu- sieurs fois avant de les faire cuire. • si le temps de cuisson est supérieur à 10 minutes, mettre 2 tasses d’eau. • ne jamais remplir l’autocuiseur à plus des 2/3 de sa c...
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58 fruits temps de cuisson niveau de approximatif pression prunes 4-5 minutes haut abricots frais entiers ou 1/2 2-3 minutes moyen abricots séchés 4 minutes haut pêches fraîches moitiés 3 minute moyen pêches séchées 4-5 minutes haut pommes fraîches en rondelles ou morceaux 2-3 minutes moyen pommes s...
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59 • ne pas faire tremper le riz. • après les avoir fait tremper, sortir les grains et peaux flottant. • egoutter les grains et jeter l’eau. • rincer les haricots à l’eau tiède (ceci s’applique également au riz). • faire cuire chaque tasse de grains avec la quantité d’eau indiquée. • saler. • ne jam...
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60 de l’autocuiseur en utilisant la méthode de refroidissement rapide. Ouvrir l’au- tocuiseur et ajouter les légumes. Poursuivre la cuisson sous pression pendant le temps recommandé pour les légumes. Eliminer la pression de l’autocuiseur en utilisant la méthode de refroidissement rapide. Vérifier l’...
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61 page 33, afin de déterminer le niveau de pression et le temps de cuisson requis. Viandes et volailles: lorsqu’on prépare des viandes ou des volailles, il faut bien les dorer dans l’autocuiseur, avec au moins 2 cuillerées d’huile végétale ou d’olive. Il faut égoutter l’excès de graisse et faire re...
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62 4. Le joint en caoutchouc est: a) mal mis en place. B) sale. C) usé. Solution: 1. Utiliser toujours la quantité appropriée de liquide indiquée dans la recette. Cette quantité ne doit jamais être infé- rieure à 1/2 tasse. Mais ne jamais rem- plir l’autocuiseur avec du liquide à plus des 2/3 de sa ...
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63 2. En suivant les instructions du point 1 de la page 31, fermer l’autocuiseur de manière à avoir une fermeture herméti- que permettant de créer la pression nécessaire. 3. A) toujours sortir et laver le joint en caoutchouc après avoir utilisé l’auto- cuiseur, comme indiquè au point 5 page 32. S’as...
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