Fargo CE-3401XG Installation Operation And Care - Operation

©

 Copyright 1999 American Eagle Food Machinery, Inc. All Rights Reserved 

6

OPERATION 

WARNING:   

  KEEP HANDS, CLOTHING AND UTENSILS OUT OF BOWL 

WHILE IN OPERATION. 

  KEEP  RIGID  OR  ICE-UP  OBJECT  AWAY  FORM  BOWL 

AND HUB ATTACHMENTS WHEN IN OPERATION. 

All 

models 

are 

furnished  with  two 

button-switches, 

which 

control 

power to the mixer. 

The  TIMER  (if 

equipped)  is  used 

in conjunction with 

ON-OFF 

switch 

for  timed  mixing 

operations and will 

stop 

the 

mixer 

when  the  desired 

time has elapsed.   

The  GEARSHIFT 

LEVER  is  used  to  change  speeds.  Always  stop  the  mixer  before 

changing speeds. To change speeds, turn the switch OFF, move the gear 

shift lever to the desired speed, and turn the switch back ON. 

  Speed 1 (low) - This speed is for heavy mixtures such as bread dough, 

heavy batters, and potatoes. 

  Speed  2  (medium)  -  This  speed  is  for  light  dough  which  must  rise 

quickly, heavy batters, and some whipping operations. 

  Speed  3  (high)  -  This  speed  is  fast  speed  for  light  work  such  as 

whipping cream, beating eggs, and mixing thin batters. 

2

1