Garland EDU-15B Installation And Operation Manual - Introduction

Part # 4521353 (06/17/09)

Page 6

INTRODUCTION

IMPORTANT: The following instructions should be read 

carefully as the manufacturer can not be held responsible for 

any damage to property or persons as caused by incorrect 

installation or operation of this equipment.

You have just purchased the finest commercial cooking 

equipment available anywhere. Like any other fine, 

precision built appliance, it should be given regular care 

and maintenance. Periodic inspections by your dealer or a 

qualified service agency are recommended.

Your new equipment must be installed and adjusted by a 

competent person in accordance with the law. Failure to 

install appliances correctly could lead to prosecution. It is 

in your own interest and that safety to insure that the law is 

compiled with.

Your Garland dealer or local authorized service agency is well 

qualified to provide this service. Periodic inspections by your 

dealer or a qualified service company are recommended 

to check temperatures and to insure that moving parts 

are operating. Whenever possible avoid overheating idle 

equipment for this is the primary cause for increased service 

cost.

Factory specified replacement parts must be used to 

maintain listing. Use of “Generic” replacement parts may 

create a hazard and will void the listing.

Unpacking

1  Check the crate/carton for possible damage sustained 

during transit. Carefully remove the unit from the crate/

carton and again check for damage. Any damage must be 

reported to the carrier immediately.

2.  Any protective material covering stainless steel parts 

must be removed. 

3.  The type of voltage supply that the equipment was 

manufactured for at the factory is noted on the serial 

plate and the packaging. This type of supply must be 

used. 

4.  Do not remove permanently fixed labels, warnings 

or serial plates from the appliance, for this many void 

approvals and create a safety hazard. 

Product Application

Preparation of soups, stocks or sauces is done on a hot 

plate where slow even cooking is desirable. Heating larger 

quantities of food can be done more efficiently than heating 

small quantities. Pot and pans should be covered whenever 

possible to reduce energy consumption.

High acid sauces, such as tomato should be cooked in 

stainless steel vessels rather than aluminum since stainless 

will not react chemically. Light colored sauces may be 

discolored by the use of aluminum especially if stirred with 

a metal spoon. Salty water may pit aluminum vessels if used 

frequently.

NOTE: Many parts of the equipment are raw steel, i.e., 

griddle top, top grates, rings etc. and can react with moisture 

forming rust. This is normal and not considered a defect. 

Clean with stainless steel or fiber pad. A light coating of salt 

free oil may be applied to prevent further rusting.

Serial Plate

All electrical ratings are shown on the serial plate of each 

unit and are readily visible by opening the enameled door 

located below the control panel.

For proper operation, the information noted on the serial 

plate of your new equipment must match your electrical 

supply.

In the event you have any questions concerning the 

installation, use, care or service of this or any other Garland 

product, write or call our Product Service Department. When 

corresponding with the factory or your local authorized 

factory service center regarding service problems or 

replacement parts, be sure to refer to the particular unit by 

the correct model number (including the prefix and suffix 

letters and numbers) and the warranty serial number. The 

serial plate affixed to the unit contains this information.