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Garland M100XR Installation, Operation And Maintenance Manual

Other manuals for M100XR: Installation And Operation Manual
Manual is about: INFRA-RED & CERAMIC BROILER MASTER SERIES

Summary of M100XR

  • Page 1

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) master series infra-red & ceramic broiler installation, operation and maintenance manual this manual is updated as new information and models are released. Visit our website for the latest manual..

  • Page 2: Important Information

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 2 important information warning: this product contains chemicals known to the state of california to cause cancer and/or birth defects or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool/cera...

  • Page 3: Table of Contents

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 3 table of contents important information. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 specifications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 technical speci...

  • Page 4: Specifications

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 4 specifications technical specifi cations minimum supply pressure manifold operating pressure natural gas: 7” w.C. Natural gas: 6” w.C. Propane: 11” w.C. Propane: 10” w.C. Electrical supply 120v 60hz, 1a – infra-red burner models. 120v 60hz, 4.4a - models with i...

  • Page 5: General Information

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 5 general information 1. Check crate for possible damage sustained during transit. Carefully remove unit from crate and again check for damage. Any damage to the appliance must be reported to the carrier immediately. 2. The wires for retaining the burners and oth...

  • Page 6: Installation

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 6 installation siting the fl oor on which the appliance is to be sited must be capable of adequately supporting the weight of the appliance and any ancillary equipment. Units with ovens must be fi tted with legs if installed on a combustible fl oor. Ventilation a...

  • Page 7: Installation Continued

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 7 appliances equipped with casters 1. The installation shall be made with a connector that complies with the standard for connectors for moveable gas appliances, ansi z21.69/csa 6.16, addenda z21.69b- 2006/csa 6.16b-2006 (or latest edition), and a quick- disconne...

  • Page 8: Installation Continued

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 8 450 50 0 5 5 0 1 5 0 3 00 2 50 30 0 3 5 0 4 00 calibration lock screws by-pass flame adjuster indicator mark calibration plate dial stop model fdo 1. Ensure pilot fl ame is lit and adjusted. 2. Turn oven temperature control to 200°f, (93°c), and allow the oven ...

  • Page 9: Operation

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 9 operation broiler section cast iron burner with ceramic tile - m60x initial operation: when all gas connections have been inspected, proceed as follows to put the unit into operation: 1. Open gas service valve located in your supply line. 2. With a lighted tape...

  • Page 10: Operation Continued

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 10 caution: should burner ignition fail within 5 seconds, turn the burner valve off and repeat steps 1 through 5. If ignition continues to fail, consult your factory authorized service agency. Ovens standard ovens lighting: 1. Push in the main / pilot gas valve a...

  • Page 11: Product Application

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 11 product application broiler the following information is intended for use as a guide. There are many variables that will eff ect the operation. As an example, the temperature of the product when it is placed on the rack for broiling will eff ect both the broil...

  • Page 12: Care & Cleaning

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 12 center the load on the oven racks to allow for proper heat circulation around the sides. The oven will hold three, 18” x 26” (457mm x 660mm) sheet pans, six 12” x 20” x 2.5” (305mm x 508mm x 64mm) steam table pans, or one 17.75”x 25.75” (451mm x 654mm), roast ...

  • Page 13: Care & Cleaning Continued

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 13 remove and clean the grid rack inserts and grease drip chute daily. Pull the grid rack forward and lift the grease rack insert out of the frame. Remove the grease drip chute by pulling it forward out of the rack frame guides. M110xm the m110xm fi lter should b...

  • Page 14: Wiring Diagram

    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 14 wiring diagram.

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    Part # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 15.

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    Garland 1177 kamato road, mississauga, ontario, canada, l4w1x4 888-442-7526 www.Garland-group.Com to learn how manitowoc foodservice and its leading brands can equip you, visit our global web site at www.Manitowocfoodservice.Com, then discover the regional or local resources available to you. ©2014 ...

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    Garland 1177 kamato road, mississauga, ontario, canada, l4w1x4 888-442 -7526 www.Garland-group .Com to learn how manitowoc foodservice and its leading brands can equip you, visit our global web site at www.Manitowocfoodservice.Com, then discover the regional or local resources available to you. ©201...

  • Page 18: Schéma De Cbl

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 15 schÉma de cbl ag e.

  • Page 19: Entretien Et Nett

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 14 5. Tir er l’ensemble du cadr e vide aussi loin que possible (jusqu ’à ce que les butées t ouchent l’a vant de l ’ensemble du chariot), soulever la poig née et tirer le cadr e de crémaillèr e vers l ’a vant de manièr e à ce que les butées puissent se dégager d...

  • Page 20: Entretien Et Nett

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 13 l ’acier ino xy dable peut se décolor er s’il est tr op chauff é. Ce s taches peuvent êtr e éliminées en frottant vigour eusement av ec de la crème à base de poudr e à récur er. Utiliser uniquement des outils en acier inox ydable , en bois ou en plastique pou...

  • Page 21: Entretien Et Nett

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 12 fours À c on vec tion généralement, on devra utiliser une températur e inférieur e de 25 à 50 °f (-4 à 10 °c) à c elle spécifi ée dans les r ecett es pour les fours standar d. L e t emps de cuisson peut également être r éduit en fonc tion du produit. En génér...

  • Page 22: Applica

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 11 applica tions du produit rôtissoire les inf ormations suivantes sont f ournies afi n de ser vir de guide d’utilisation. De nombr eux facteurs peuv ent aff ec ter le fonc tionnement. Par ex emple, la t empérature du pr oduit au moment de son introduc tion dans...

  • Page 23: Fonctionnement Suit

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 10 fonctionnement suit e avertissement : si l’allumage du brûleur ne se pr oduit pas dans les 5 secondes , tourner le r obinet du brûleur sur off et répét er les étapes 1 à 5. Si l’allumage ne se pr oduit pas, c ontac ter le c entr e de servic es agréé de l’usin...

  • Page 24: Fonctionnement

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 9 fonctionnement ces brûleurs spéciaux f onctionnent de faç on similaire à c elle d’un brûleur à gaz c on ventionnel à c ette diff ér ence pr ès que les surfac es radiantes sont c onstituées d’un nombr e de séries des blocs de cé ramique compor tant chacun un no...

  • Page 25: Install

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 8 commande de f our robuste fdo le modèle fdo de thermostat de four est un instrument de précision, r églé soigneusement en usine pour c ontr ôler av ec précision les t empératures du f our entre 150° et 500°f (66° et 260°c). Tous les r églages sont accessibles ...

  • Page 26: Install

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 7 remarque : lors de la v érifi cation de la pr ession du gaz, s’assur er que tous les appar eils installés sur la même canalisation sont allumés. L ’appar eil et son robinet individuel d ’arr êt doivent êtr e déconnec tés de la canalisation d ’alimentation en g...

  • Page 27: Install

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 6 install ation emplacemen t le plancher d’installation de l ’appar eil doit pouvoir suppor ter co nv enablement le poids de l’appar eil et de tout autr e équipement auxiliaire . Les appar eils munis d’un f our doivent êtr e équipés de pieds s’ils sont installés...

  • Page 28: Informations Génér

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 5 informations gÉnÉr ales 1. Vé rifi er la caisse pour déc eler les dommages éventuels surv enus durant le transport. Retir er av ec précaution l’appar eil de la caisse et vé rifi er de nouv eau la présenc e de dommages. T out dommage doit être sig nalé immédiat...

  • Page 29: Spécifica

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 4 spÉcifica tions spécifi ca tions techniques pression minimale d’aliment ation en ga z pression de fonctionnement du collec teur gaz natur el 7” w .C. Gaz natur el 6” w .C. Propane: 11” w .C. Propane: 10” w .C. Alimen tation Élec trique 120 v 60 h z, 1 a – modè...

  • Page 30: Table Des Ma

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 3 table des ma tiÈres informa tions imp orta ntes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 sp Éc ific ation s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 spé cifi ...

  • Page 31: Informations Import

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 2 informations import antes avertissement ce produit c on tient des pr oduits chimiques re connus par l’ état de c alifornie c omme causant le cancer et/ou des malf ormations c ongénitales ou d’autr es problèmes de r eproduc tion. L’installa tion et l’en tretien...

  • Page 32: Rôtissoire En Cér

    Pa rt # 4515576 rev 1 (01/21/10) page 1 rÔtissoire en cÉr amique et À infrarouge sÉrie master instructions d ’installa tion et d’utilisa tion this manual is updat ed as new information and models ar e released . V isit our websit e for the lat est manual..