Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) © 2005 garland commercial industries, inc. Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a garland authorized service agent using genuine garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been impr...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 2 introduction the garland xpress grill provides a method for efficient two-sided cooking, while accommodating a variety of products. The unit will also serve as a flat grill, and meets all standards for safety, efficiency, and cleanliness. Standard features: • ...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 3 table of contents dimensions and specifications, model xe24 . . . . 4 dimensions and specifications, model xe36 . . . . 5 safety precautions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 4 dimensions and specifications, model xe24 25-1/2" [646mm] average 23" [584mm] max 44.03° average [48° max] 33-25/32" [858mm] 24-1/8" [614mm] 11-1/2" [292mm] top heater (2 places) top view 24" [610mm] grill plate depth 38-1/2" [978mm] 24" [610mm] grill plate wi...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 5 dimensions and specifications, model xe36 clearances entry installation crated uncrated sides rear 47-1/2" (1207mm) 40-3/4" (1035mm) 6" (152mm) 3" (76mm) model total kw load loading kw per phase nominal amps per line 208/220/240v 3-phase 208v 3-phase delta 220...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 6 safety precautions always follow these safety precautions when operating the xpress grill. • thisgrillmust be operated by persons who have been given adequate training. • thisequipmentmustonlybeoperatedunderan approvedhoodsystem. • donot operate the grill with...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 7 installation important:ratingplateforthisapplianceislocatedon therightsidepanel. This equipment must be installed by a competent factory trained, certified, licensed and / or authorized service or installation person. Swivel caster installation prior to instal...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 8 master power switch: controls power to the grill and must be turned “on” to start operation. The controller display will be active when the switch is “on”. Led indicators: there are two, (2), indicator lights, indicating the temperature status of each control’...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 9 grill controls continued temperature button: in the cook mode, each time the button is pressed the current temperature for one zone is displayed. The grill temperature is displayed first followed by the platen temperature. After five (5) seconds, the display w...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 10 installing release material: areleasematerialsheetmustbereplacedwhen: • product sticks to release material. • carbon build-up ruins taste or appearance. • tearing occurs in the sheet’s cooking area. • release material coating is worn off sheet. Slide release ...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 11 simplified cook cycle instructions: 1. Press button to turn on mainpower to grill. - - - - - - - **** start stop emergency - - - - - - - **** start stop emergency press button to turn on main power to grill. Place item on grill surface and select item number ...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 12 to cook in flat grill mode: 1. To start a cook cycle select a product recipe by using the product keys (1 through 9) or by using the up/down keys or to select a product recipe. The display alternately blinks the recipe and the word selected 2 times then the r...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 13 cleaning and maintenance cleaning during operation: 1. After each product load is removed, use a grill scraper to scrape grease on lower grill plate from front to back only. Do not scrape left to right across the lower grill plate with the grill scraper. 2. U...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 14 • select clean mode when clean mode has been reached, the led indicators will turn green. • wipe the release material sheets with a clean,sanitizer-soaked grill cloth. • remove the locking clips, bars, and release sheets. Wash, rinse, and set aside to dry. • ...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 15 cleaning and maintenance continued platen zeroing turn master power switch “on”, wait for controllers to display “off”. Note: release sheets should not be installed during this procedure. 1. Press and hold for three, (3) seconds. “enter code” is displayed. 2....
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 16 11. Next go to the left rear adjuster and raise the platen until the gapping tool fits snugly between the upper platen and grill surface. 12. Move next to the right front adjustment and raise the platen until the gapping tool fits snugly between the upper pla...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 17 “no-go” “go” platen gapping tool -1838701 insert gap tool directly below platen adjusters. Grill squeegee - 1868201 accessories.
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 18 raise back righ t lo wer fron t lef t platen leveling should be done from one corner to the opposite corner. The adjuster nuts should be turned opposite of one another. Platen adj lock nut - 1859103 shoulder bolt - 4527290 platen adjuster nut - 1859101 platen...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 19 programming continued programming modes/menu sequence: system information 21 21 21 21 21 21 22 22 22 22 23 23 23.
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 20 programming continued service mode system set-up upper set temp platen gap set grill set temp 23 23 24 24 24 24 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27 27 27 28 27.
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 21 programming continued menu items... To change the cook time of a product: 1. Press and hold for three, (3) seconds. “enter code” is displayed. 2. Using the product buttons, 0-9 enter the code, (1251). “enter code **** ” is displayed. 3. Press to enter program...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 22 programming continued to change product button, “key” assignment 1. Press and hold for three, (3) seconds. “enter code” is displayed. 2. Using the product buttons, 0-9 enter the code, (1251). “enter code **** ” is displayed. 3. Press to enter the programming ...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 23 programming continued . To view the flash number: 1. Press and hold for three, (3) seconds. “enter code” is displayed. 2. Using the product buttons, 0-9 enter the code, (1251). “enter code **** ” is displayed. 3. Press to enter the programming mode. “programm...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 24 programming continued to change the alarm volume: 1. Press and hold for three, (3) seconds. “enter code” is displayed. 2. Using the product buttons, 0-9 enter the code, (1251). “enter code **** ” is displayed. 3. Press to enter the programming mode. “programm...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 25 programming continued 5. Press five, (5), times. “probe cal – upper xxxf” is displayed. 6. Use or to change the probe calibration to the correct temperature measured with a pyrometer.* see calibration requirements and calibration section. 7. Press to save the...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 26 programming continued “programming mode menu items” is displayed. 4. Press two, (2) times. “programming mode system setup” is displayed. 5. Press eleven, (11) times. “control type electric (or gas)” is displayed. (type varies by grill). 6. Use and to change c...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 27 programming continued 8. Press to return to “programming mode menu items” 9. Press again to exit. To turn clean mode on/off: 1. Press and hold for three, (3) seconds. “enter code” is displayed. 2. Using the product buttons, 0-9 enter the code, (1251). “enter ...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 28 calibration bi-weeklycalibration: tools: digital pyrometer with surface probe warning:personalinjuryfromburnsmayresult whencomingincontactwithhotcooking surfaces. Note:calibrationofgrillsisdonewithreleasematerial sheetsinstalled. Note:calibrationrequirements ...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 29 calibration continued 11.5" 11.5" 5.75" 5.75" 5.75" 22.5" 24" 12" 6.09" 18" 36" 6.09" 6.09" 11.25" 11.5" 11.5" 11.5" 5.75" 5.75" 22.5" 24" 12" 6.09" 24" 11.25" model xe24 model xe36 top platen (2 places) top platen (3 places) grill plate grill plate probe loc...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 30 error logic & troubleshooting probe error heating error occurswhentheprobe isopenornotconnected. Thecontrollerwillturn theheatoff. Occursthecontroller willfailstodetecta temperatureresponse overa6-minuteperiod. Error notself- correcting error notself- correct...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 31 error logic & troubleshooting continued platen down error gas ignition error occurswhentheignition feedbacksignaldoesnot respondafter4tries. Error notself- correcting presson/ offkeyto cancel. Audio alarm l1: ignition error l2: comm error occurswhen communica...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 32 error logic & troubleshooting continued motor error2 occurswhentheplatenisinmotion andfailstoreachtheupperorlower limitpositionwithin30seconds, (150encodercounts) recyclemain powerswitch audio alarm l1: motor l2: error2 lower switch error occursatcyclestartwh...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 33 wiring diagrams th es e d ra wi ng s a nd sp ec ifi ca tio ns ar e t he pr op er ty o f g ar la nd c om me rc ial in du st ri es 2 0 0 4 g a r l a n d c o m m e r c ia l i n d u s t r ie s an d sh al l no t be c op ie d or r ep ro du ce d w it ho ut t he ir w...
Part # 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 34 wiring diagrams continued th es e d ra wi ng s a nd sp ec ifi ca tio ns ar e t he pr op er ty o f g ar la nd c om me rc ial in du st ri es 2 0 0 4 g a r l a n d c o m m e r c ia l i n d u s t r ie s an d sh al l no t be c op ie d or r ep ro du ce d w it ho ut...
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Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 36 these dra wings and specifica tions are the pr oper ty of garland commercial industries 2004 garland commercial industries and shall no t be copied or repr oduced without their written permission. *** cad pr oduced dra wing - do no t revise manu all y *** c...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 35 schema de cabl ag e these dra w ings and specifica tions are the pr oper ty of garland commercial industries 2004 garland commercial industries and shall no t be copied or repr oduced without their written permission. *** cad pr oduced dra w ing - do no t ...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 34 schema de cabl ag e these dra w ings and specifica tions are the pr oper ty of garland commercial industries 2004 garland commercial industries and shall no t be copied or repr oduced without their written permission. *** cad pr oduced dra w ing - do no t r...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 33 logique d ’erreur et dÉpanna ge suite erreur moteur2 s’affiche quand la plaque se déplace et n ’a tteint pas la position limite supérieur e ou inférieur e en 30 secondes , (150 impulsions d’enc odeur) couper et remettr e l’alimenta tion principale alarme s...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 32 logique d ’erreur et dÉpanna ge suite erreur de desc ente de plaque erreur d’ allumage du gaz s’affiche si le signal de réac tion d’allumage n ’est pas corr ect apr ès quatr e essais pas de corr ection d’err eur automa tique appuyer sur la touche on/o ff po...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 31 logique d ’erreur et dÉpanna ge erreur de sonde erreur de chauff ag e s’affiche quand le cir cuit de la sonde est ouver t ou quand la sonde n’est pas c onnecté e. L e co ntrôleur c oupe le chauffage. S’affiche quand le c ontr ôleur ne détec te pas de répon...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 30 emplacemen ts des sondes : les thermo -sondes sont situées sur chaque section de la plaque inf érieure du g ril , au ce ntre de la zone de cuisson, c omme indiqué sur le dessin ci-dessous . Chaque plaque supérieure a une thermo -sonde au ce ntre . . Étal on...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 29 essai du co ntac teur de fin de course : 1. Maint enir enfonc é le bouton pendant trois (3) sec ondes. Le message « enter c ode » (entr er code) s ’affiche . 2. Av ec les boutons de pr oduits 1 à 8, entrer le c ode (1251). Le message “ enter c ode ****” s ...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 28 2. Av ec les boutons de pr oduits 1 à 8, entrer le c ode (1251). Le message “ enter c ode ****” s ’affiche . 3. Appuyer sur le bout on pour entr er dans le mode de prog rammation. Le message « programming mode menu items » s ’affiche . 4. Appuyer deux (2) f...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 27 3. Appuyer sur le bout on pour entr er dans le mode de prog rammation. Le message « programming mode menu items » s ’affiche . 4. Appuyer deux (2) f ois sur le bouton le message « programming mode sy stem setup » s’affiche . 5. Appuyer dix (10) f ois sur l...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 26 8. Appuyer sur le bout on pour r ev enir au message « programming mode sy stem setup ». 9. Appuyer de nouv eau sur le bouton pour sor tir. *exigences d’Ét alonna ge le logiciel de c ommande av ertit l ’utilisateur a vec un bip quand il est temps de pr océde...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 25 modification de la tempér atur e réglée supérieure : 1. Maint enir enfonc é le bouton pendant trois (3) sec ondes. Le message « enter c ode » (entr er code) s ’affiche . 2. Av ec les boutons de pr oduits 1 à 8, entrer le c ode (1251). Le message “ enter c ...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 24 programma tion suite réglage du système changement d’unités de tempér atur e (ºf ou ºc) : 1. Maint enir enfonc é le bouton pendant trois (3) sec ondes. Le message « enter c ode » (entr er code) s ’affiche . 2. Av ec les boutons de pr oduits 1 à 8, entrer le...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 23 affichage du temps de r écupéra tion – gril : 1. Maint enir enfonc é le bouton pendant trois (3) sec ondes. Le message « enter c ode » (entr er code) s ’affiche . 2. Av ec les boutons de pr oduits 1 à 8, entrer le c ode (1251). Le message “ enter c ode ***...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 22 programma tion suite modification du r églage d’ écar tement : 1. Maint enir enfonc é le bouton pendant trois (3) secondes . Le message « enter c ode » (entr er code) s’affiche . 2. Av ec les boutons de pr oduits 1 à 8, entrer le c ode (1251). Le message “ ...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 21 programma tion suite mets... Modification du temps de cuisson d’un pr oduit : 1. Maint enir enfonc é le bouton pendant trois (3) secondes . Le message « enter c ode » (entr er code) s’affiche . 2. Av ec les boutons de pr oduits 1 à 8, entrer le c ode (1251...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 20 programma tion suite 24 24 24 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27 27 27 28 28 28 29 29 réglage du système appuyer une fois appuyer plusieurs fois affichage xx = voir page xx pour instructions détaillées mode entr etien changer les rÉglages changer les rÉglages...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 19 programma tion modes de progr ammation/or dre des menus informations sur l e s ystème maintenir enfoncÉ pendant 3 secondes entrer le code de 4 chiffres faire dÉfiler les mets changer les rÉglages chaque = montÉe d'1 niveau ( ) pour sortir accepter/sa uvega...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 18 remise À zÉro des pla ques suite soulev er l’arrièr e dr oit abaisser l’a vant gauche la mise de niveau des plaques doit êtr e faite à partir d ’un coin par rappor t au coin opposé . Le s écrous de r églage doivent êtr e tournés dans le sens co ntraire l ’u...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 17 ac cessoires suite “entre ” outil d’écar tement des plaques -1838701 insér er l’outil d ’écar tement dir ectement sous les dispositif s de réglage de plaque . Raclett e à gril - 1868201 “entre pas ”.
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 16 remise À zÉro des pla ques suite même temps sur les bout ons canc el (ver t) et noir pour abaisser de nouveau la plaque . 7. Retirer les capuchons du dispositif de r églage des plaques aux quatre points de r églage de chaque plaque. Retir er les quatre capu...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 15 nett oy age et entretien suite mettr e l’int errupt eur mast er po wer en position on et att endre que le co ntrôleur affiche « off ». Remarque : l es feuilles antiadhésiv es ne doivent pas êtr e installées pendant cett e proc édure 1. Maint enir enfonc é ...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 14 nett oy age et entretien suite 01 01 • s électionner le mode de netto yage ( clean). Quand le mode clean a été att eint, les indicateurs à dÉl deviennent vert s 02 • essuy er les feuilles de maté riau antiadhésif av ec un chiffon pr opre imbibé de désinfec ...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 13 du gril selon les t empératures r églées pour le mode de netto yage . L ’affichage indique le message «clean mode» sur la premièr e ligne et la t empérature r éelle du gril sur la sec onde ligne . 3. Appuyer sur la t ouche enter pour entr er en mode de net...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 12 utilisation suite cuisson en mode de gril pla t : 1. Pour démarr er un cy cle de cuisson, sélectionner une re cett e de produit en utilisant les t ouches de produits (1 à 9) ou av ec les touches à flèche haut/bas ou pour sélectionner la r ecett e. L ’écran ...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 11 instructions du c ycle de cuisson simplifié 1. Appuyer sur le bout on allumer le gril - - - - - - - **** 67$57 6723 (0(5*(1& 2. Appuyer sur pour allumer la zone - - - - - - - **** 67$57 6723 (0(5*(1& 3. Charger le pr oduit sur la surfac e du gril et sélec ...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 10 utilisation installation du ma tériau an tiadhésif: la feuille de ma tériau antiadhésif doit êtr e remplac ée quand : • les aliments c ollent au maté riau antiadhésif. • l ’ac cumulation de carbone cause des problèmes de goût ou d’aspec t. • la feuille est ...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 9 commandes du gril bouton de tempér atur e : en mode de cuisson, chaque fois qu ’on appuie sur c e bout on, la températur e d’une z one est affichée. La t empérature du g ril est affichée en premier , suivie de la températur e de la plaque. A u bout de cinq ...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 8 commandes du gril interrupteur génér al d’alimen tation : commande l ’alimentation du g ril et doit êtr e placé sur on pour le fonc tionnement de l’appar eil. L ’affichage du c ontr ôleur devient actif quand l ’int errupt eur est sur « on ». Indicateurs à dÉ...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 7 install ation important : la plaque signalétique de c et appareil est située sur le panneau laté ral dr oit. Cet équipement doit êtr e installé par un réparat eur ou un installateur c ompétent, f ormé en usine , homologué, c ertifié et/ou autorisé . Install...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 6 prÉca utions de sÉcuritÉ toujours suivr e les précautions de sécurit é suivantes pour utiliser le gril xpr ess. • ce gril doit êtr e utilisé par des personnes ay ant reçu une fo rmation adéquate . • cet Équipement ne doit Ê tre utilisÉ que sous un systÈme de...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 5 dimensions et spÉcifica tions, modÈle xe36 24" [610mm] 11-1/2" [292mm] 40-1/4" [1022mm] la plaque de gril 24"x 36 " [610mm x 914mm] 40-3/16" [1021mm] 36-1/8" [918mm] 3/4" 12-5/8" [321mm] 25-1/2" [646mm] 23" [584mm] max 44.03° moyenne moyenne moyenne [48° ma...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 4 dimensions et spÉcifica tions, modÈle xe24 25-1/2" [646mm] 23" [584mm] max 44.03° moyenne moyenne moyenne [48° ma x] 33-25/32" [858mm] 24-1/8" [614mm] 11-1/2" [292mm] ÉlÉment chauffant supÉrieur (2 endroits) vue de dessus 24" [610mm] profondeur de la plaque ...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 3 table des ma tiÈres dimensions et spÉcifica tions, modÈle xe24 . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .4 dimensions et spÉcifica tions, modÈle xe36 . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .5 prÉca utions de sÉcur...
Pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) page 2 introduction le gril xpr ess de ga rland offre un méthode efficac e de cuisson des deux cô té s, permettant de fair e cuire t oute une gamme de produits . L ’appar eil peut également servir de g ril plat et est c onforme à t outes les normes de sécurit é, r ...
Pièc e nº 4517125 rev. 2 (01/09/12) page 1 pièc e nº 4517125 rev 2 (01/09/12) © 2005 ga rland commer cial industries , in c. L ’att ention des utilisat eurs est attirée sur le fait que l ’en tretien et les r éparations doivent êtr e effec tués par un agent d’entr etien autorisé par g arland utilisan...