Keating Of Chicago AA2000 User Manual

SERIES 2000 FRYER MANUAL

INSTANT RECOVERY

®

GAS FRYER

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Record the Model No. and Serial of this Instant Recovery® Gas Fryer in the space provided below.

Serial No. __________________________

Model No. __________________________

Keep these numbers for future reference

IMPORTANT: Keep a copy of your bill of sale. The date on the bill establishes the warranty period should ser-

vice be required. If service is performed, it is in your interest to obtain and keep all receipts. Keating com-

mercial fryers are intended for other than household use.

CONTENTS:

Gas Fryer 2000

05/12

Important Safety Instructions  . . . . . . . . . . . . . . .i

INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

INSTALLATION

Damage During Shipment . . . . . . . . . . . . . . . . .1

FIRST STEPS

Positioning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

Ventilation  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

National Code Requirement  . . . . . . . . . . . . . . .1

Gas Connectors & Pipe Size  . . . . . . . . . . . . . .2

Flexible Gas Connection & Quick Disconnect

Devices  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Restraining Devices  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Electrical Connection  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Leveling  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

PLACING YOUR KEATING FRYER IN OPERA-

TION

Filling  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

Lighting  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3-5

Cooking  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5-6

Shutdown  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Oil Breakdown . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Draining  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Cleaning and Boil-Out  . . . . . . . . . . . . . . . . . .6-8

OPERATOR SELF HELP CHECK LIST

8

PREVENTATIVE MAINTENANCE

Preventive Maintenance Chart  . . . . . . . . . . . . .9

Hi-Limit Check Bi-Monthly . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Thermostat Calibration  . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Thermostat Bulb Positioning  . . . . . . . . . . . . . . .9

Timer  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

WARRANTY REPAIRS

Ordering Parts  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Parts List  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11-15

Wiring Diagrams  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15-18

1-800-KEATING

w w w. k e a t i n g o f c h i c a g o . c o m

This Owner’s Guide provides specific operating instructions for your model. Use the Instant Recovery®

Fryer only as instructed in this Service Guide.

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Si desea obtener usa copia en español de estes Manual del Usario, sirvase escribir la dirección que

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