Lakeland 12921 Instruction Booklet - page 22
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GEBRAUCHSANWEISUNG
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Das Schöne am Schmoren ist, dass Sie alle Zutaten gleichzeitig und mit minimalem
Arbeitsaufwand in den Schmortopf geben, diesen anstellen und sich nach ein paar Stunden
auf ein herrlich saftiges, vollmundiges Gericht freuen können.
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Dieser 3,5-Liter-Schmortopf hat ein Fassungsvermögen von maximal 2,5 Liter, damit das
Gargut Platz zum Sieden und Aufwallen hat.
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Mit jedem Anheben des Schmortopfdeckels sind ein Temperaturverlust und eine um
25 Minuten längere Garzeit verbunden. Heben Sie den Deckel nach Möglichkeit nicht an.
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Der Schmortopf sollte idealerweise mindestens zu einem Drittel mit Zutaten gefüllt sein, um
so die besten Ergebnisse zu erzielen.
ZUTATEN IM ÜBERBLICK
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Um einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten, sollten Fleisch und Gemüse in gleich
große Stücke geschnitten werden, damit sie gleichförmig garen. Da Wurzelgemüse oftmals
länger garen muss als Fleisch, sollte es in kleinere Würfel oder Stücke geschnitten werden.
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Möglicherweise müssen Sie die in den Rezepten angegebene Flüssigkeitsmenge auf die Hälfte
reduzieren, da im Schmortopf mit Deckel gegart wird. Ist Ihr Gericht nach abgelaufener
Garzeit dennoch zu flüssig, nehmen Sie den Deckel ab und garen alles auf höchster Stufe
ca. 30 Minuten, bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
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Beim Schmoren entfalten insbesondere preiswertere Fleischstücke, die gewöhnlich erst nach
längerem Garen zart werden, ihren vollen Geschmack.
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Bräunen Sie das Fleisch erst an, bevor Sie es in den Schmortopf geben. So schmeckt Ihr
Gericht nicht nur besser, sondern auch das Fleisch sieht appetitlicher aus.
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Wenn Sie TK-Fleisch hinzugeben möchten, tauen Sie dies grundsätzlich vollständig auf, bevor
Sie es in den Schmortopf geben.
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Wenn Sie Ihre Zutaten aus zeitlichen Gründen nicht morgens vorbereiten können, können
Sie dies stattdessen am Vorabend tun und diese im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie
sie am nächsten Morgen einfach in den Keramiktopf. Fügen Sie ausreichend kochend heiße
Flüssigkeit wie Brühe hinzu, legen den Deckel auf den Topf und schalten den Schmortopf ein.
• Für die meisten Fleisch- und Gemüse-Rezepte werden generell 5-7 Stunden auf warm
(Garautomatik) bzw. 4-5 Stunden auf höchster Stufe bzw. 7-9 Stunden auf niedrigster Stufe
benötigt.
• Beim Schmoren müssen die Zutaten kaum umgerührt werden; wenn Sie Ihre Zutaten
allerdings auf höchster Stufe garen, können Sie dies gelegentlich tun.