Fagor CAYENNE User Manual - Esp
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ESP
AÑOL
Instrucciones básicas para
cocinar
En esta sección encontrará las instruc-
ciones básicas para cocinar los alimentos
que más comúnmente se preparan en
ollas a presión. No corte, ni pique comi-
da en el interior de la olla con un cuchillo
u otro utensilio afi lado para evitar rayar el
fondo de la olla. Para sopas y guisos, no
llene la olla más de la mitad de su capa-
cidad. Recuerde que SIEMPRE debe uti-
lizar algún tipo de líquido para cocinar. Si
pone en funcionamiento la olla sin líquido
alguno o con líquido insufi ciente, de tal
manera que se evapore antes de termi-
nar la cocción, estropeará la olla y no se
generará presión para su correcto funcio-
namiento.
Vegetales frescos y congelados
• Lave minuciosamente todos los vege-
tales frescos.
• Pele todos los tubérculos, como remo-
lacha, zanahorias, papas y nabos.
• La calabaza de invierno entera debe
ser pinchada con un tenedor varias
veces antes de ponerla a cocer.
• Cuando cocine al vapor vegetales en
la cesta para cocinar sobre el soporte
debe usar al menos ½ taza de agua.
• Si el tiempo aproximado de cocción
es mayor de 10 minutos debe usar 2
tazas de agua.
• Nunca debe llenar la olla a presión más
que la linea de llenado MAX.
• Cuando cocine vegetales congelados
debe extender el tiempo total de coc-
ción entre 1 y 2 minutos.
• Use el método de enfriado con agua
fría, al finalizar el tiempo de cocción.
Esta es la manera más rápida de liberar
la presión y evita que los vegetales se
cocinen demasiado. También puede
utilizar el método automático.
VEGETALES
TIEMPO DE
COCCION
APROXIMADO
NIVEL DE
PRESION
Acelga Suiza, picada gruesa
2 minutos
Alto
Alcachofa, grande, deshojada
9-11 minutos
Alto
Alcachofa, mediana, deshojada
6-8 minutos
Alto
Arvejas, en la vaina
1 minuto
Alto
Brócoli, brotes
2 minutos
Alto
Brócoli, tallos
3 minutos
Alto
Calabacín, Acorn, mitad
7 minutos
Alto
Calabacín, Butternut, trozos de 1 pulgada
4 minutos
Alto
Calabacín, Pattypan, entero de 2 libras
11 minutos
Alto
Calabacín, Summer, rodajas de 1 pulgada
2 minutos
Alto
Calabaza, trozos de 2 pulgadas
3 - 4 minutos
Alto
Cebollas, enteras de 1 pulgada y media
2 minutos
Alto
Col común, picada gruesa
1 - 2 minutos
Alto
Col rizada verde, picada gruesa
5 minutos
Alto
Coliflor, florecimientos
2 - 3 minutos
Alto
Escarola, picada gruesa
1 - 2 minutos
Alto
Espárrago, entero delgado
1 - 1 1/2 minutos
Alto
Espárrago, entero grueso
1 - 2 minutos
Alto
Espinaca, congelada
4 minutos
Alto
Espinaca, fresca, picada gruesa
2 minutos
Alto
Frijoles (habichuelas) blancos, en la vaina
2 minutos
Alto
Frijoles (habichuelas) fava, en la vaina
4 minutos
Alto
Frijoles (habichuelas) verdes, enteros
2 - 3 minutos
Alto
Maíz, en la mazorca
3 minutos
Alto
Nabo de Suecia, trozos de 1 pulgada
7 minutos
Alto
Nabo, pequeño, en cuartos
3 minutos
Alto
Nabos, en trozos de 1 pulgada y media
3 minutos
Alto
Okra, vainas pequeñas
2 - 3 minutos
Alto
Papa dulce, trozos de de 1 pulgada y media
5 minutos
Alto
Papas, blancas, nuevas, pequeñas enteras
5 minutos
Alto
Papas, blancas, trozos de 1 pulgada y media
6 minutos
Alto
Papas, rojas, nuevas, pequeñas enteras
5 minutos
Alto
Papas, rojas, trozos de 1 pulgada y media
6 minutos
Alto
Remolacha, en rodajas de un 1/4 de pulgada
4 minutos
Alto
Remolacha, grande, entera
20 minutos
Alto
Remolacha, pequeña, entera
12 minutos
Alto
Repollitos de Bruselas, enteros
4 minutos
Alto
Repollo, rojo o verde, en cuartos
3 - 4 minutos
Alto
Repollo, rojo o verde, tajadas de 1/4 de pulgada
1 minuto
Alto
Tomates, en cuartos
2 minutos
Alto
Zanahorias, rodajas de 1/4 de pulgada
1 minuto
Alto
Zanahorias, trozos de de 1 pulgada
4 minutos
Alto
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