Fagor EXPRESS PRESSURE COOKER User Manual
Summary of EXPRESS PRESSURE COOKER
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1 fagor express pressure cooker user’s manual interior 19/4/07 14:50 página 1.
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2 contents important safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 express pressure cooker lin...
Page 3: Important Safeguards
3 when using pressure cookers, basic safety precautions should always be followed: 1. Read all instructions. 2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. 3. Close supervision is necessary when the pressure cooker is used near children. 4. Do not place the pressure cooker in a heated oven. 5. ...
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4 today’s pressure cookers are a far cry from those used by our mothers and grandmothers. When first introduced in the late 1930’s, pressure cookers were acclaimed to be the housewives best friend, allowing her to prepare delicious, economical, healthy meals in a fraction of the time. While this ele...
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5 fagor express pressure cooker components and features 1. Pressure cooker pot: made of high-quality, heavy-gauge, 18/10 stainless steel, all cooking takes place in the pressure cooker pot. 2. Lid: made of high-quality, heavy-gauge, 18/10 stainless steel, the lid must be properly locked in position ...
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Positioned around the underside of the lid. Never use the pressure cooker without the rubber gasket properly positioned. Do not use the pressure cooker with a worn or torn gasket, which should be replaced immediately. Contact the fagor customer service department at the phone number provided in the ...
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7 2. Before using the fagor express pressure cooker for the first time, wash all the parts and components with warm water and mild dish washing soap. Rinse well and towel dry. Never place any of the parts or components in the dishwasher. 3. Always remove the rubber gasket when washing the lid. Wash ...
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Under the base and do not extend up the sides. When cooking on an electric burner, select a burner the same diameter as the base or smaller. 4. Begin heating with burner set on high heat. Electric stove users please see note below. When the steam comes out of the automatic valve for first time, lowe...
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9 steam comes out of the operating valve, go to #5 in this section. Never fully immerse the pressure cooker in water. 4. Automatic release method: when using the automatic release method, turn the dial on the operating valve to the release position (steam drawing position, fig. 7) and the steam will...
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10 - put the operating valve on the release pressure position (fig. 10). Pull the operating valve up (fig. 15). - move the operating valve to the position Ø (fig. 16). - take the valve out and clean. 2. For increased safety and best results, the rubber gasket should be replaced approximately every t...
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11 vegetables approximate pressure cooking time level swiss chard, thickly cut 2 minutes high artichoke, large, without leaves 9-11 minutes high artichoke, medium, without leaves 6-8 minutes high peas, in the pod 1 minute high broccoli, shoots 8 minutes high broccoli, stalks 8 minutes high zucchini,...
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12 overnight. Do not add salt to the water as this hardens the beans and prevents them from absorbing water. • do not soak dried split lentils. • after soaking, remove floating beans and shell. • strain the water off the beans. • rinse them in warm water (this also applies to dried split lentils). •...
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13 rice, long grain 1 1/2 cups 5-7 minutes high rice, wild 3 cups 22-25 minutes high meat and poultry • remove all the visible fat from the meat or poultry. Note: meat and poultry cut up into small pieces which cooks more quickly. • to achieve best results, brown the meat or poultry with 2 to 3 tabl...
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14 • cooking times can vary depending on the seafood which is cooked. • cook seafood in the steamer basket on the support trivet (sold separately) with at least 3/4 of a cup of liquid. • if you prefer, add seasoning or flavoring to the cooking liquid. • never fill the pressure cooker to more than tw...
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15 4. The burner heat is not high enough. 5. The valve is dirty and/or obstructed. Solution: 1. Slide the pressure lock up towards the lid. 2. Make sure there is enough liquid. 3. Make sure the rubber gasket is clean and well positioned before using the pressure cooker. After continued use, the rubb...
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16 that a tight seal is created which will allow for adequate pressure build-up. 3. Make sure the rubber gasket is clean and well positioned before using the pressure cooker. After continued use, the rubber gasket will begin to wear and should be replaced after at least once a year if the pressure c...
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Pressure cooking recipes the pressure cooker works by controlling the release of steam from inside the unit and increasing the pressure and so the temperature at which food can be cooked. At these higher cooking temperatures the coo- king times required are greatly reduced so saving time and energy....
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18 ingredients in cooker and pour in water. Close cooker and cook for 30-35 minu- tes. Strain and skim off fat before using. Cream of tomato soup 3-4 minutes. Ingredients: 1 oz butter, onion, carrot, 2 oz bacon, leek, garlic, celery, 1-1 1/2 lb skinned tomato, 1-1 1/2 pints stock, parsley-double cre...
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19 water, salt to taste, worcestershire sauce, oil. Slice onions, mushrooms and green peppers. Chop celery and leaves. Cut beans into small lengths. Heat oil in cooker and lightly brown onions, mushrooms, celery and leaves. Add water and dissolve meat cubes. Add remaining ingredients, season to tast...
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20 brown. Pour in chicken stock and sea- son, adding chopped bacon and juice of lemon. Close cooker and cook for 12- 15 minutes. Serve topped with parsley and pieces of fried bread. Chicken casserole 3-4 minutes. Ingredients: 1 small chicken chopped into small pieces or 4-6 chicken breasts-cooking o...
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21 brandy or wine, cooking oil, salt, pepper, 1-2 cups water heat a little cooking oil in cooker and lightly brown sliced onions and crushed garlic. Brown meat well on all sides. Add sliced carrots, peppers and peeled tomatoes and continue to cook for a few more minutes. Remove. Add water. Place mea...
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22 quickly. Gravy can be prepared from cooling liquid left in cooker. Fish and seafood general indications regular cooking times of fish and seafood are not normally long so the pressure cooker will not save you too much time. There are however other advantages. Cooking smells, which are so difficul...
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23 pears in red wine 3-4 minutes. Ingredients: 6 pears, 2 glasses wine, 4 oz sugar cin- namon. Peel pears and cut in halves. Place in cooker. Sprinkle with sugar and cinnamon. Add wine. Close and cook for 3-4 minutes. Remove pears and arrgange on dish. Filter liquid and pour over pears. Serve cold. ...
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25 olla a presion express de fagor manual del usuario interior 19/4/07 14:50 página 25.
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26 indice precauciones básicas de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 linea de ollas express . . . . . . . . . ...
Page 27: Precauciones Basicas De
27 1. Lea todas las instrucciones. 2. No tocar las superficies calientes. Utilizar los mangos o asas. 3. Es necesaria una atenta vigilancia cuando se utiliza la olla a presión en presencia de niños. 4. No colocar la olla a presión en un horno caliente. 5. Se debe tener extrema precaución al mover un...
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28 las ollas a presión de hoy en día son, sin duda alguna, muy diferentes de las que utilizaron nuestras madres y abue- las. Cuando fueron introducidas al mer- cado, a fines de la década de 1930, a las ollas a presión se les considero como una de las mejores amigas de las amas de casa, ya que les pe...
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29 olla a presión express de fagor componentes y características 1. Olla a presión: cuerpo y tapa fabricadas de acero inoxidable 18/10 de alta calidad y grueso cali- bre, toda la cocción se lleva a cabo en la olla a presión. 2. Tapa: fabricada de acero inoxida- ble 18/10 de alta calidad y grueso cal...
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30 como lo es un sonido como suave silbido. 7. Pulsador: para trabar la tapa de la olla a presión debe deslizar el pul- sador hacia arriba (hacia la tapa de la olla), tal y como se indica en la fig. 6. Para abrir la tapa, deslizar el pulsador hacia abajo y hacia el extremo del mango. 8. Junta de cie...
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31 indicador desaparece en su aloja- miento, no existe presión dentro de la olla. Cocinando con la olla a presión express de fagor * nota: las ollas a presion fagor tienen que utilizarse en cocinas domesticas. No estan hechas para uso en cocinas comerciales. Preparación 1. Seleccionar con la válvula...
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32 da de seguridad se han de mantener siempre las capacidades arriba indi- cadas y evitar la total evaporación del líquido. Control del tiempo de cocción 1. Para cerrar la olla a presión alinee la marca de la tapa con al marca del mango. Presione sobre la tapa y gírela en sentido de las agujas del r...
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33 5. Si en algún momento durante el periodo de cocción la válvula de funcionamiento despide un flujo excesivo de vapor, debe disminuir la fuente de calor a un nivel mas bajo para ajustar y mantener el nivel de presión adecuado. 6. Si la presión disminuye y la válvula de funcionamiento despide muy p...
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34 5. Después de haberse eliminado toda la presión, lo que puede verse cuan- do el indicador de presión desapare- ce en su alojamiento, llevar el pulsa- dor hasta la posición de abierto (fig. 4). Desplace el mango de la tapa hacia la derecha, sujetando el mango de la olla con la mano izquierda. Nunc...
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35 - desplazar el selector a la posi- ción Ø (fig. 16). - extraer la válvula y limpiar el ori- ficio con agua a presión. 2. Para contar con mayor seguridad y mejores resultados, la junta de goma debe ser reemplazada por lo menos cada 12 meses. Por favor llame al número del servicio al cliente de fag...
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36 frijoles (habichuelas) fava, en la vaina 4 minutos alto frijoles (habichuelas) verdes, enteros 2 - 3 minutos alto maíz, en la mazorca 3 minutos alto nabo de suecia, trozos de 1 pulgada 7 minutos alto nabo, pequeño, en cuartos 3 minutos alto nabos, en trozos de 1 pulgada y media 3 minutos alto okr...
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37 taza de frijoles (habichuelas) o legum- bres. No les agregue sal los frijoles (habichuelas) o legumbres deben ser sazonados después de su cocción. • agregue una cucharada de aceite vegetal por cada taza de agua para eliminar la espuma que producen. • nunca llene la olla a presión más de la mitad ...
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38 carne de res y de ave • saque toda la grasa visible de la carne de res o de ave. Si prepara un trozo completo de carne, como un asado, córtelo de manera que quepa en la olla sin tocar los costa- dos. La carne cortada en pedazos pequeños se cocina más rápido. • para obtener mejores resultados, dor...
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39 • los tiempos de cocción pueden variar de acuerdo a los mariscos que se cocinen. • cocine los mariscos en la cesta para cocinar (se vende aparte) sobre el soporte, con al menos 3/4 de taza de líquido. Aplique una delgada capa de aceite vegetal a la cesta para cocinar cuando cocine pescado. • si l...
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40 problemas y soluciones problema: no hay salida de vapor por la válvula de funcionamiento. Motivo: 1. El pulsador no está en posición de cerrado. 2. No hay suficiente cantidad de líquido en la olla. 3. La junta de cierre está sucia o deteriorada. 4. El foco de calor no es suficiente. 5. El conduct...
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41 ser así, sáquelas con un escarba- dientes o un palillo de metal. C) debe reemplazar la válvula de seguridad. Comuníquese con after sales service department de fagor, en la dirección o núme- ro telefónico que aparece en la información de la garantía. Problema: el vapor sale por los bordes de la ta...
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42 recetas sopa de arroz con huevo 4-6 minutos ingredientes: 300 grs. De arroz; 50 grs. De mantequilla; 50 grs. De queso parmesano; 2 huevos; 1 pastilla de caldo de carne y 3/4 de litro de agua. Se coloca la olla al fuego con el agua y antes de que empiece a hervir se echa el arroz, la pastilla de c...
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43 arroz a la cubana 4-5 minutos ingredientes: 500 grs de arroz; 100 grs. De jamón; 200 grs. De cebolla; 125 grs. De manteca; 4 cucharadas de salsa de tomate; 150 c.C. De aceite; 1 plátano por comensal. Freímos en la olla la cebolla picada, con la mitad de la manteca de cerdo. Cuando la cebolla empi...
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44 vez que empiecen a dorarse, los retira- mos del fuego y los vertemos en la olla. Probramos de sal. De esta misma forma se hacen las acel- gas con patatas. Patatas a la riojana 5-7 minutos ingredientes: 750 grs. De patatas; 200 grs. De chorizo; 50 grs. De tocino; 2 pimientos choriceros; 2 dientes ...
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45 se funden la manteca en la olla y se pone el tocino cortado en tiras y las hier- bas aromáticas. A continuación se le añade la cebolla y los ajos cortados en trozos muy pequeños. Una vez dorado le añadimos la butifarra, el jamón y el toci- no, dejándolo rehogar unos minutos. Se añaden las habas, ...
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46 ajos; 1/4 litro de agua y sal. Ponemos el agua en la olla y cuando esté hirviendo le echamos el pulpo pre- viamente troceado y limpio. Se cierra la olla y mantenemos en cocción 15-17 minutos. En una sartén aparte hacemos un aliño con aceite, ajo muy picado y cuando esté dorado se añade el pimentó...
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47 la olla con la mantequilla y el aceite, dorándolo ligeramente. Cuando esté a medio dorar, añadir la cebolla picada, el cognac y la pimienta. Añadimos el agua o caldo y cerramos la olla, manteniéndo- la en cocción durante 10 minutos. En el momento de servirlo, pasar el conejo a una fuente y lo que...
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48 manzanas cocidas al natural ingredientes: 12 manzanas; un limón y azúcar se mondan las manzanas, se cuartean, se les quita las pepitas y el corazón, se pasan todos los cuartos por limón y se dejan en una cazuela con agua fría. Ponemos en la olla 1/2 litro de agua y cuando esté hirviendo se añaden...
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49 autocuiseur express de fagor notice pour l’utilisateur interior 19/4/07 14:50 página 49.
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50 sommaire précautions essentielles de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 composants et caractéristiques . . ....
Page 51: Principales
51 1. Lire attentivement les instructions. 2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser manches et poignées. 3. Surveiller l’auto-cuiseur si des enfants se trouvent à proximité. 4. Ne pas placer l’auto-cuiseur dans un four chaud. 5. Déplacer avec beaucoup de précaution un auto-cuiseur contenant ...
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52 les autocuiseurs d’aujourd’hui sont, sans aucun doute, très différents de ceux qu’ont utilisé nos mères et nos grands-mères. Lorsqu’ils furent intro- duits sur le marché, à la fin des années 1930, les autocuiseurs étaient considé- rés comme l’un des meilleurs alliés des maîtresses de maison car i...
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53 autocuiseur express de fagor composants et caractéristiques 1. Autocuiseur: corps et couvercle fabriqués en acier inox. 18/10 de haute qualité et gros calibre. Toute la cuisson se fait dans l’autocuiseur. 2. Couvercle: fabriqué en acier inox. 18/10 de haute qualité et gros cali- bre. Il faut que ...
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54 7. Poussoir: pour verrouiller le couver- cle de l’autocuiseur, il faut faire glis- ser le poussoir vers le haut (vers le couvercle de l’auto- cuiseur), comme indiqué à la figu- re 6. Pour ouvrir le couvercle, il faut faire glisser le poussoir vers le bas et vers l’extremite du manche. (fig. 6). 8...
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55 cuisiner avec l’autocuiseur express de fagor préparation 1. Sélectionner, à l’aide de la soupape de fonctionnement, l’un des deux niveaux de pression. Lorsqu’on uti- lise pour la première fois l’autocui- seur, la soupape de fonctionnement est située au niveau 2 de pression, ou niveau le plus haut...
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56 appuyer sur le couvercle et le faire tourner dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que les deux manches coïncident et s’em- boîtent.(fig. 5 & 6). 2. Voir les “instructions essentielles pour cuisiner” de la page 11 ou la recette pour déterminer le temps de cuisson. 3. Avant de fermer ...
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57 de vapeur excessif, il faut réduire la puissance de la source de chaleur à un niveau plus faible pour avoir et maintenir le niveau de pression approprié. 6. Si la pression diminue et que la sou- pape de fonctionnement laisse échapper très peu ou pas de vapeur, il faut augmenter la puissance de la...
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58 de l’autocuiseur de la main gauche. Ne jamais ouvrir l’autocuiseur en le dirigeant vers le visage car, même si toute la pression a été éliminée, il pourrait rester de la vapeur. Nettoyage 1. L’autocuiseur express de fagor est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de haute qualité et gros cali- bre. ...
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59 de pièces non autorisées, ou d’au- tocollants, peut provoquer un mau- vais fonctionnement de l’unité et annulera toute couverture de la garantie fournie par le fabricant. Instructions de base pour cuisiner instructions de base pour cuisiner les aliments les plus habituellement prépa- rés en autoc...
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60 ou par moitiés, il faut utiliser la mét- hode de refroidissement rapide. Si l’on fait cuire des fruits coupés en rondelles ou en morceaux, pour faire des compotes ou pour les mettre en conserve, utiliser la méthode de refroidissement naturel. • les temps de cuisson peuvent varier en fonction de l...
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61 haricots blancs 5-7 minutes haut haricots rouges 10-12 minutes haut haricots noirs 8-10 minutes haut haricots blancs et noirs 4-6 minutes haut “gandules” 7-9 minutes haut pois chiches 10-12 minutes haut lentilles rouges 7-9 minutes haut lentilles, soupe 8-10 minutes haut lentilles, vertes 8-10 mi...
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62 en fonction de la qualité et de la quantité de viande ou de volaille à cuisiner. A moins que la recette indi- que autre chose, les temps de cuis- son donnés le sont pour 1,5 kg de viande ou de volaille. De même, plus le morceau de viande est gros, plus le temps de cuisson est long. • après la cui...
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63 adapter des recettes traditionnelles pour les utiliser avec l’autocuiseur express de fagor il est très facile d’adapter une recette à la cuisson avec l’autocuiseur express de fagor. En général, les soupes, ragoûts, viandes de boeuf et volailles dorées ou rôties à feu doux, ainsi que les recettes ...
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64 probleme: la pression ne monte pas. Raison: 1. Il n’y a pas assez de liquide. 2. L’autocuiseur n’est pas bien fermé. 3. La soupape automatique est sale et/ou bouchée. 4. Le joint en caoutchouc est: a) mal mis en place. B) sale. C) usé. Solution: 1. Utiliser toujours la quantité appropriée de liqu...
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65 té, en fonction de l’aliment à prépa- rer. Pour plus de détails, voir les “instructions de base pour cuisiner” commençant à la page 33. 2. En suivant les instructions du point 1 de la page 31, fermer l’autocuiseur de manière à avoir une fermeture hermétique permettant de créer la pression nécessa...
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66 recettes potage de lÉgumes 4 personnes. 4-5 mm. Ingredients: 2 poireaux; 2 carottes; 2 pommes de terre; 2 navets; 1/4 chou vert; 1/2 poignée haricots verts et petits pois frais; 80 g. De lardons fumés; 20 g. De beurre; sel et poivre; 1,5 litre d’eau. Eplucher et laver les légumes. Les couper en p...
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67 salade de riz 4 personnes. 4-5 mn. Ingredients: 250 g. De riz; 1 boîte de thon au naturel; 1/2 paquet de petits pois congelés; 4 tomates; 1 bocal de poiv- rons rouges cuits et doux; 1 bouquet de persil; sel; poivre de cayenne; 2 litres d’eau; 1 verre d’huile; 1/2 verre de vinaigre; jus d’un citro...
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68 une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte soif ferme. Retirer du feu et incorporer 4 oeufs, un à un. La pâte doit être molle et faire le fil entre les doigts. Laisser refroidir. Sur un marbre trés pue fariné, découper la pâte en petits bouchons. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée ava...