Garland MWE3S Service Manual - Contents
PART #4526396 (03/30/10)
GARLAND CLAMSHELL GRILLS WITH PRODUCT RECOGNITION
SERVICE MANUAL
Page 3
CONTENTS
INTRODUCTION 4
WARRANTY 4
SAFETY 5
SHIPPING DAMAGE CLAIM PROCEDURE 6
CLEANING & MAINTENANCE 6
SPECIFICATIONS 8
Dimensions: Model MWE3S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Input Specifications, Electric Grills, United States: . . . . . . . . . . . . 10
Input Specifications, Electric Grills, Canada: . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Input Specifications, Electric Grills, CE Approved . . . . . . . . . . . . . 10
Input Specifications, Electric Grills, Export, Non-CE . . . . . . . . . . . 10
Input Specifications, GAS Grills, North America: . . . . . . . . . . . . . . 11
INSTALLATION & STARTUP 12
Uncrating the unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Electrical Cord Hookup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Exhaust hood Type & Platen Height. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Startup Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Setting the Proper Combustion levels. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
INSTALLATION OF WRAP AROUND RELEASE MATERIAL
MOUNTING BRACKETS 18
INSTALLATION OF SPLASH SHIELD 18
INSTALLATION OF RELEASE MATERIAL 19
INSTALLATION OF VAPOR SHIELD 19
ACCESSORIES 20
Splash Shield . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Vapor Shield . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Teflon Wraparound kits. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Quick Disconnect Gas Hose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Interlock Cord - 5-Wire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
3Phase 4Wire 50 AMP Cord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
3Phase 4 Wire 30 AMP Cord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
DESCRIPTION OF GRILL CONTROL 22
POSSIBLE ERROR MESSAGES 22
OPERATING PROCEDURES 23
General Overview: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
To turn the grill on: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
To Select a Menu item: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Menu Item Library . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Indicator Lights . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Standby Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
To display the current temperatures:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Breakfast In Manual mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Lunch In Manual mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
To Change The Cook Time for a Menu Item. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Breakfast In Auto mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Lunch In Auto mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Transition Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
PRODUCT RECOGNITION 25
TO PERFORM FORCED AUTO CALIBRATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
COMMON PRODUCT RECOGNITION ISSUES 26
PATTY PLACEMENT 27
BEEF INTEGRITY 28
CONTROL PROGRAMMING 29
Programming Modes; System Setup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Programming Modes; Menu Items. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
To Restore Factory Defaults 32
PROGRAM LOGIC TREE; PRODUCT MENUS 33
PROGRAM LOGIC TREE; SYSTEM MENUS 34
FUNCTION OPTIONS; SYSTEM MENUS 35
FACTORY DEFAULT SETTINGS 36
ERROR MESSAGES/TROUBLESHOOTING 37
PROBE CALIBRATION 39
THERMOCOUPLE LOCATIONS 39
PLATEN LEVELING (ZEROING) 40
TO SET THE REED SWITCHES 41
TO CHANGE THE REED SWITCH 41
REED SWITCH OPERATION 42
TO CHANGE THE MAGNET ASSEMBLY 45
TO REPLACE THE LINEAR ACTUATOR 45
TO UPDATE CONTROL SOFTWARE (main control) 47
TO UPDATE CONTROL SOFTWARE (motor control) 48
FLEXIBLE GAS LINE REPLACEMENT 49
GRILL EXTERIOR; ALL MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
GRILL EXTERIOR; ALL MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
GRILL ELEMENT; ELECTRIC MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
GRILL ELEMENT; ELECTRIC MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
GRILL BURNER; GAS MODELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
GRILL BURNER; GAS MODELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
UPPER PLATEN ASSEMBLY; ALL MODELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
UPPER PLATEN ASSEMBLY; ALL MODELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
PLATEN LIFTING MECHANISM; ALL MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
PLATEN LIFTING MECHANISM; ALL MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
PARTS ID: WIRING HARNESSES; ALL MODELS 62
WIRING SCHEMATICS 65
120V CONTROL CIRCUIT; MWG3W . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
120V CONTROL CIRCUIT; MWE3W . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
MWE3W 200/208/220/240V, 60Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
MWE3W 3~N, 400V, 50Hz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
MWG3W 200/208/220/240V, 60Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
MWG3W 3~N, 400V, 50Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
INDEX 70