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Garland U.S. Range THE SUMMIT Installation And Operation Manual

Other manuals for U.S. Range THE SUMMIT: Installation And Operation Manual

Summary of U.S. Range THE SUMMIT

  • Page 1

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 1 users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a garland authorized service agent using genuine garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been improperly installed, adjusted, operated ...

  • Page 2: Important Information

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 2 important information warning: this product contains chemicals known to the state of california to cause cancer and/or birth defects or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool/cera...

  • Page 3: Table of Contents

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 3 table of contents important information . . . . . . . . . . . . . 2 dimensions and specifications, model sume 100/200 . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 dimensions and specifications, model sem 100/200(built before 06/12) 5 introduction . . . . . . . . . . . ....

  • Page 4

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 4 dimensions and specifications, model sume 100/200 7-3/4" [197mm] 38-1/4" [972mm] 3/4" [19mm] 17-3/4" [451mm] 38" [965mm] 32-1/8" [816mm] 25-3/8" [645mm] 1-1/4" [32mm] 32-1/8" [816mm] 32-1/8" [816mm] 6-1/4" [159mm] 1-1/4" [32mm] 11-1/2" [292mm] 9-1/4" [235mm] 32...

  • Page 5

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 5 dimensions and specifications, model sem 100/200 7-3/4" [197mm] 38-1/4" [972mm] 3/4" [19mm] 17-3/4" [451mm] 38" [965mm] 32-1/8" [816mm] 25-3/8" [645mm] 1-1/4" [32mm] 32-1/8" [816mm] 32-1/8" [816mm] 6-1/4" [159mm] 1-1/4" [32mm] 11-1/2" [292mm] 9-1/4" [235mm] 32-...

  • Page 6: Installation

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 6 installation introduction like any other fine, precision built appliance, your oven should be given regular care and maintenance. Periodic inspections by your dealer or a qualified service agency is recommended. Rating plate when corresponding with the factory ...

  • Page 7: Installation Continued

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 7 electrical connections before attempting the electrical connection, the rating plate should be checked to ensure that the unit’s electrical characteristics and the supply electrical characteristics agree. Installation of the wiring must be made in accordance wi...

  • Page 8: Operating Instructions

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 8 operating instructions summit 20 solid state control with electromechanical timer in off mode when the oven is off, there are no lights or indicators. Start up press the cook/off/cool down rocker switch to the “cook” position. The green lamp will light indicati...

  • Page 9

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 9 timer the timer is set by rotating the dial clockwise aligning the indicator to the desired time cycle. The timer will count down from 2 minutes to 60 minutes. At the end of the timing cycle the buzzer will sound. The buzzer is turned off by rotating the dial c...

  • Page 10

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 10 and light its led. Pressing the fan low will activate the higher fan speed and light its led. Pressing the fan pulse key the fan will be active the lower fan speed and light its led. The fan will be activated for 30 seconds then off for 30 seconds, and continu...

  • Page 11

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 11 operating instructions continued in progress press and hold the start/cancel key for 3 seconds. Core probe operation the core probe option (45+ controller only) is only active when the core probe is plugged into its connector. To set the core temperature, firs...

  • Page 12: Performance Recommendations

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 12 performance recommendations 1. Preheat oven thoroughly (approx. 20 minutes) before use. 2. As a general rule, temperature should be reduced 25° to 50° from that used in a standard/conventional oven. Cooking time may also be shorter, so we suggest closely check...

  • Page 13: Problem/solutions

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 13 problem/solutions problem solution cakes are dark on the sides and not done in the center lower oven temperature cakes edges are too brown reduce number of pans or lower oven temperature cakes have light outer color raise temperature cake settles slightly in t...

  • Page 14: Cooking Guide

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 14 the following suggested times and temperatures are provided as a starting guide. Elevation, atmospheric conditions, recipe, cooking pans, and oven loading may affect your actual results. Product temperature (°f) time cakes white sheet cakes – 5 lbs 300° 20 min...

  • Page 15: Cook and Hold

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 15 cook and hold please refer to the operating instructions to program the 450 and 455 control units for cook and hold feature. The times and temperatures listed below are to be used as a starting guide. Your actual results may vary greatly depending on your elev...

  • Page 16: Cleaning and Maintenance

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 16 cleaning and maintenance note: disconnect line cord from power supply before cleaning or servicing. Break-in period when oven is new, operate it for one hour at 375°f (191°c) before you begin your normal cooking operation. After cooling, wipe the interior, inc...

  • Page 17

    Part # 1955204 rev 2 (07/13/12) page 17 we recommend, at the end of the bake or roasting period, when the oven will be idle for any period of time, or before shutting down completely, that the doors be left open slightly. On the 45 series controllers press the cool down key on the control panel. The...

  • Page 18

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    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 18.

  • Page 24: Entretien Et Nett

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 17 entr etien du moteur le moteur de v otre f our à co nv ection est sans entr etien puisqu'il est fabriqué à l'aide de roulements à billes sc ellés lubrifiés. I l est c onçu pour fonc tionner longtemps lorsque celui- ci est entret enu de façon normale...

  • Page 25: Entretien Et Nett

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 16 entretien et nett oy age remarque : déconnec tez le c ordon d'alimentation de la prise électrique a vant d' effec tuer l'entr etien ou le netto yage de l'appareil . Pé riode de ro dage lorsque le f our est neuf, fait es fonc tionner celui- ci pour u...

  • Page 26: Cuisson Et Maintien

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 15 cuisson et maintien veuillez v ous ré fé rer aux dir ectiv es d'utilisation pour prog rammer les appareils à c ontr ôle 450 et 455, fonc tion de cuisson et maintien. Les t emps et températur es indiqués ci-dessous doiv ent êtr e utilisés comme guide...

  • Page 27: Guide De Cuisson

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 14 les t emps suivants et températur es suivant es sont suggérés et f ournis comme suppor ts de départ. L 'élévation, les c onditions atmosphériques, les r ecett es, les moules de cuisson ainsi que les char ges peuvent aff ecter les r ésultats. Produit...

  • Page 28: Problèmes/sol

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 13 problÈmes/sol utions problème solution les gât eaux sont fonc és sur les cô té s, mais pas assez cuits au cent re réduire la t empérature les c ôtés des gât eaux sont trop bruns réduire le nombr e de moules ainsi que la températur e les gât eaux son...

  • Page 29: Recommand

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 12 recommand ations de performances 1. Préchauff ez le four c omplètement (appr oximativ ement 20 minut es) av ant l'utilisation. 2. En règle générale , la températur e doit être r éduite de 25° à 50°comparativ ement à la températur e d'un four co nv e...

  • Page 30: Directives D'Utilisa

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 11 directives d'utilisa tion suite en appuyant sur la touche dÉmarr age/arrÊ t c eci démarre ra le cy cle de la minuterie . Lorsque le c ycle est te rminé, appuy er cett e touche annulera le message « terminer ». P our arrê ter le c ycle de t emps en p...

  • Page 31: Directives D'Utilisa

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 10 to uches du co ntrôleur en appuyant sur la touche allumer/É teindre c eci activ era le four . En appuyant sur la touche voy ant c eci allumera les vo yants pour une période de 30 sec ondes. L es vo yants fonc tionneront si le co ntrôleur est en mode...

  • Page 32: Directives D'Utilisa

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 9 temp érature la températur e varie entre 150° et 500°f (66°ºc à 250ºc ) et est co ntrôlée en eff ectuant une r otation du cadran de la températur e ainsi qu'en alig nant l'indicateur à la position désir ée. Minut erie la minuterie est r églée en effe...

  • Page 33: Directives D'Utilisa

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 8 directives d'utilisa tion panneau de c on trôle rigide a vec minuterie électr omécanique summit 20 en mode arrêt lorsque le f our est éteint, il n 'y a aucun v oyant ou aucun indicateur d'allumés . Démarrage appuyez sur l'int errupt eur basculant cui...

  • Page 34: Install

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 7 ra cco rdemen ts électriques . Av ant de proc éder au racco rdement élec trique, une vé rification de la plaque signalétique devrait êtr e faite pour s'assurer que les carac té ristiques électriques et d'alimentations électriques de l'appar eil sont ...

  • Page 35: Install

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 6 install ation introduc tion comme t out autre ex cellent appar eil fabriqué av ec précision, votr e four doit êtr e entret enu sur une base régulièr e. Des inspections périodiques , faites par v otre mar chand ou une agence d' entretien qualifié , so...

  • Page 36: Dimensions Et Ca

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 5 dimensions et ca ra ctÉristiques, modÈle sem 100/200 7-3/4" [197mm] 38-1/4" [972mm] 3/4" [19mm] 17-3/4" [451mm] 38" [965mm] 32-1/8" [816mm] 25-3/8" [645mm] 1-1/4" [32mm] 32-1/8" [816mm] 32-1/8" [816mm] 6-1/4" [159mm] 1-1/4" [32mm] 11-1/2" [292mm] 9-1...

  • Page 37: Dimensions Et Ca

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 4 dimensions et ca ra ctÉristiques, modÈle sume 100/200 7-3/4" [197mm] 38-1/4" [972mm] 3/4" [19mm] 17-3/4" [451mm] 38" [965mm] 32-1/8" [816mm] 25-3/8" [645mm] 1-1/4" [32mm] 32-1/8" [816mm] 32-1/8" [816mm] 6-1/4" [159mm] 1-1/4" [32mm] 11-1/2" [292mm] 9-...

  • Page 38: Table Des Ma

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 3 table des ma tiÈres in fo rm ati on i mp or ta nt e. .. .. .. .. .. .2 dimens ions et ca ra ct Éris tiques, mo dÈ le s um e 1 00 /2 00 . .. .. .. .. .. .. .. .4 dimens ions et ca ra ct Éris tiques, modÈle se m 10 0/2 00 ( fa bri qu é av an t 12 /0 6)...

  • Page 39: Information Import

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 2 information import ante avertissement : ce produit c on tient des élémen ts chimiques re connus par l'É tat de la c alifornie c omme étant can - cérigène et/ou pour causer des déficienc es co génitales ainsi que plusieurs autres pr oblèmes de repr od...

  • Page 40: Manuel D'Opér

    Numéro de pièc e 1955204 rév. 2 (07/13/12) page 1 les utilisat eurs sont av ertis que l' entretien ainsi que les r éparations doivent êtr e faits par un fournisseur de ser vices autorisés utilisant des pièc es de rechange d' origines de g arland . Ga rland n'aura aucune obligation à l' égard de t ou...