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Garland U.S. Range THE SUMMIT Installation And Operation Manual

Other manuals for U.S. Range THE SUMMIT: Installation And Operation Manual

Summary of U.S. Range THE SUMMIT

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    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 1 users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a garland authorized service agent using genuine garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been improperly installed, adjusted, operated ...

  • Page 2: Important Information

    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 2 important information warning: this product contains chemicals known to the state of california to cause cancer and/or birth defects or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool/cera...

  • Page 3: Table of Contents

    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 3 table of contents important information . . . . . . . . . . . . . 2 dimensions and specifications, model sumg 100/200 . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 dimensions and specifications, model sgm 100/200 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 introduction . . . ....

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    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 4 dimensions and specifications, model sumg 100/200 “d” top view 38" [965mm] 25-3/8" [645mm] 54-9/16" [1386mm] 3/4" n.P.T. Gas inlet 3/4" rear gas inlet 1" rear gas inlet 7-3/4" [197mm] 2" [51mm] 3/4" [19mm] (includes motor) flue: 2-3/8" x 5" [60mm x 127mm] 38-1/...

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    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 5 dimensions and specifications, model sgm 100/200 “d” top view 38" [965mm] 25-3/8" [645mm] 54-9/16" [1386mm] 3/4" n.P.T. Gas inlet 3/4" rear gas inlet 1" rear gas inlet 7-3/4" [197mm] 2" [51mm] 3/4" [19mm] (includes motor) flue: 2-3/8" x 5" [60mm x 127mm] 38-1/4...

  • Page 6: Installation

    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 6 installation introduction like any other fine, precision built appliance, your oven should be given regular care and maintenance. Periodic inspections by your dealer or a qualified service agency is recommended. Rating plate when corresponding with the factory ...

  • Page 7: Installation Continued

    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 7 d. Assemble the stacking pipes provided in the stacking kit as shown in diagram. This allows both ovens to be supplied by a single gas line. The minimum recommended size of the a single supply line for two stacked ovens is 1 inch (25mm). Use a pipe thread compo...

  • Page 8: Installation Continued

    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 8 electrical connections electrical grounding instructions: a 15 amp service must be provided for each oven. For 115 vac usage, a cord and plug (nema #5-15p) is provided but connection to the electrical service must be electrically grounded in accordance with loc...

  • Page 9: Installation Continued

    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 9 installation continued adjustments note: each oven has been factory tested and adjusted prior to shipment. It may be necessary to further adjust the oven as part of a proper installation. Such adjustments are the responsibility of the installer. Adjustments are...

  • Page 10: Operating Instructions

    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 10 operating instructions summit 20 solid state control with electromechanical timer in off mode when the oven is off, there are no lights or indicators. Start up press the cook/off/cool down rocker switch to the “cook” position. The green lamp will light indicat...

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    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 11 timer the timer is set by rotating the dial clockwise aligning the indicator to the desired time cycle. The timer will count down from 2 minutes to 60 minutes. At the end of the timing cycle the buzzer will sound. The buzzer is turned off by rotating the dial ...

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    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 12 and light its led. Pressing the fan low will activate the higher fan speed and light its led. Pressing the fan pulse key the fan will be active the lower fan speed and light its led. The fan will be activated for 30 seconds then off for 30 seconds, and continu...

  • Page 13

    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 13 as shown on the display. Pressing the set key a third time ends the programming. Pressing the start/cancel key will start the timing cycle. The display will count down from the set time in minutes and seconds (solid colon) or hours and minutes (blinking colon)...

  • Page 14: Performance Recommendations

    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 14 performance recommendations 1. Preheat oven thoroughly (approx. 20 minutes) before use. 2. As a general rule, temperature should be reduced 25° to 50° from that used in a standard/conventional oven. Cooking time may also be shorter, so we suggest closely check...

  • Page 15: Cooking Guide

    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 15 the following suggested times and temperatures are provided as a starting guide. Elevation, atmospheric conditions, recipe, cooking pans, and oven loading may affect your actual results. Product temperature (°f) time cakes white sheet cakes – 5 lbs 300º 20 min...

  • Page 16: Cook and Hold

    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 16 cook and hold please refer to the operating instructions to program the 450 and 455 control units for cook and hold feature. The times and temperatures listed below are to be used as a starting guide. Your actual results may vary greatly depending on your elev...

  • Page 17: Problem/solutions

    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 17 problem/solutions problem solution cakes are dark on the sides and not done in the center lower oven temperature cakes edges are too brown reduce number of pans or lower oven temperature cakes have light outer color raise temperature cake settles slightly in t...

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    Part # 1955202 rev 4 (07/13/12) page 18 interior cleaning establish a regular cleaning schedule or wipe off, on the same day when spill overs occur. 1. Cool down oven. 2. Remove oven racks. 3. Lift rack guides on either side of oven off of holders. Racks and guides may be run through dishwasher whil...

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    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 19.

  • Page 23: Entretien Et Nett

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 18 nettoy age intérieur Établissez un horaire de nett oy age régulier ou pr océdez au netto yage , la journée même où le déversement est sur venu . 1. Laissez refr oidir le four . 2. Retirez les g rilles du f our. 3. Soulev ez les supports des g rilles...

  • Page 24: Problèmes/sol

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 17 problÈmes/sol utions problème solution les gât eaux sont fonc és sur les cô tés mais pas assez cuits au cent re réduire la t empérature les c ôtés des gât eaux sont trop bruns réduire le nombr e de moules ainsi que la températur e les gât eaux sont ...

  • Page 25: Cuisson Et Maintien

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 16 cuisson et maintien veuillez v ous ré fé rer aux dir ectiv es d'utilisation pour prog rammer les appareils à c ontr ôle 450 et 455, fonc tion de cuisson et maintien. Les t emps et températur es indiqués ci-dessous doiv ent êtr e utilisés comme guide...

  • Page 26: Guide De Cuisson

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 15 les t emps suivants et températur es suivant es sont suggérés et f ournis comme guides de dépar t. L 'élévation, les c onditions atmosphériques, les r ecett es, les moules de cuisson ainsi que les char ges peuvent aff ecter les r ésultats. Produits ...

  • Page 27: Recommand

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 14 recommand ations de performances 1. Préchauff ez le four c omplètement (appr oximativ ement 20 minut es) av ant l'utilisation. 2. En règle générale , la températur e doit être r éduite de 25° à 50°comparativ ement à la températur e d'un four co nv e...

  • Page 28: Directives D'Utilisa

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 13 en appuyant sur la touche dÉmarr age/arrÊ t c eci démarre ra le cy cle de la minuterie . À l'écran, un c omptage ré gressif s'affichera, à par tir du temps r églé en minutes et en secondes (c olonne solide) ou en heures et minut es (colonne clignota...

  • Page 29: Directives D'Utilisa

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 12 en appuyant sur la touche ventilateur impulsion ceci activ era le ve ntilateur à basse vit esse et le vo yant sera allumé. L e v entilat eur sera activ é pour une période de 30 sec ondes puis s'arrê te ra pour une période de 30 sec ondes et co ntinu...

  • Page 30: Directives D'Utilisa

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 11 minut erie la minuterie est r églée en effec tuant une rotation du cadran dans le sens horaire , en alig nant l'indicateur selon le t emps désiré . L e cadran de la minut erie varie entre 2 minutes et 60 minut es. À la fin du c ycle un bruit eur son...

  • Page 31: Directives D'Utilisa

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 10 directives d'utilisa tion panneau de c on trôle rigide a vec minuterie électr omécanique summit 20 en mode arrêt lorsque le f our est éteint, il n 'y a aucun v oyant ou aucun indicateur d'allumés . Démarrage appuyez sur l'int errupt eur basculant cu...

  • Page 32: Install

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 9 install ation suite ajustemen t remarques : chaque four a ét é test é en usine et ajuste av ant la livraison. Il peut êtr e nécessair e d'ajuster da vantage le four dans le cadr e d'une installation adéquate . Le s ajustements supplémentair es sont d...

  • Page 33: Install

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 8 la pression d'alimentation r ecommandée est 7 pouc es (17,78 cm) wc, (nat ), et 11 pouces (27,94 cm) wc, (pro ); ± 5%. (ne doit pas excéder 13,8 pouc es (20,32 cm) wc[nat ], et 15 pouces (38,10 cm) wc[pro ]). Ra cco rdemen ts électriques . Dire ctiv ...

  • Page 34: Install

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 7 d. Mo ntez les rac co rds de superposition f ournis av ec l'ensemble de superposition c omme démontré sur le schéma. Ceci permet aux deux f ours d'êtr e alimenté s par une seule conduit e de gaz. La grosseur minimale re commandée pour une alimentatio...

  • Page 35: Install

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 6 install ation introduc tion comme t out autre ex cellent appar eil fabriqué av ec précision, votr e four doit êtr e entret enu sur une base régulièr e. Des inspections périodiques , faites par v otre mar chand ou une agence d' entretien qualifié , so...

  • Page 36: Dimensions Et Ca

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 5 dimensions et ca ra ctÉristiques, modÈle sgm 100/200 “d” vue du ha ut 38" [965mm] 25-3/8" [645mm] 54-9/16" [1386mm] 3/4" n.P .T . Admission de gaz 3/4" admission de gaz arriÈre 3/4" admission de gaz arriÈre 7-3/4" [197mm] 2" [51mm] 3/4" [19mm] 38-1/4...

  • Page 37: Dimensions Et Ca

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 4 dimensions et ca ra ctÉristiques, modÈle sumg 100/200 “d” vue du ha ut 38" [965mm] 25-3/8" [645mm] 54-9/16" [1386mm] 3/4" n.P .T . Admission de gaz 3/4" admission de gaz arriÈre 3/4" admission de gaz arriÈre 7-3/4" [197mm] 2" [51mm] 3/4" [19mm] (mote...

  • Page 38: Table Des Ma

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 3 table des ma tiÈres in fo rm ati on i mp or ta nt e. .. .. .. .. .. .2 dimens ions et ca ra ct Éris tiques, mo dÈ le s um g 1 00 /2 00 .. .. .. .. .. .. .. .. 4 dimens ions et ca ra ct Éris tiques, mo dÈ le s gm 1 00 /2 00 . .. .. .. .. .. .. .. .. 5...

  • Page 39: Information Import

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 2 information import ante avertissement : ce produit c on tient des élémen ts chimiques re connus par l'É tat de la c alifornie c omme étant cancérigène et/ou pour causer des déficienc es co génitales ainsi que plusieurs autres pr oblèmes de repr oduct...

  • Page 40: Manuel D'Opér

    Numéro de pièc e 1955202 rév. 4 (07/13/12) page 1 les utilisat eurs sont av ertis que l' entretien ainsi que les r éparations doivent êtr e faits par un fournisseur de ser vices autorisés utilisant des pièc es de rechange d' origines de g arland . Ga rland n'aura aucune obligation à l' égard de t ou...