Weber 54635 Owner's Manual - page 51
51
WWW.WEBER.COM
GRILLMETODER
Grilling med indirekte varme
Bruk indirekte varme når du forbereder større
kjøttstykker med en grilltid på minimum 20
minutter, eller mat som vil bli tørr eller brent hvis
den kommer i direkte kontakt med varme. For
eksempel,
• stek
• fjærfestykker med ben
• hel fisk
• delikate fiskefileter
• hele kyllinger
• kalkuner
• ribbe
Indirekte varme kan også benyttes til å steke
ferdig tykkere kjøttstykker eller kjøtt med ben
som er tørrstekt eller brunet først over direkte
varme.
Ved bruk av indirekte varme, er det varme på
én eller begge sider av grillen. Maten legges
på grillristen over den delen som ikke er
oppvarmet (A).
Stråle- og ledningsvarme er fortsatt faktorer, men
de er ikke så intense ved bruk av indirekte varme.
Men hvis lokket på grillen er lukket, slik det skal
være, skapes det en annen form for varme –
konveksjonsvarme. Varmen stiger, reflekteres i
lokket og på flatene i grillen, og sirkulerer slik at
maten stekes jevnt på alle sidene.
Konveksjonsvarme tørrsteker ikke matens
overflate slik stråle- og ledningsvarme gjør.
Stekingen foregår mer skånsomt, på samme
måte som i en ovn.
Plassering av briketter for
indirekte varme
1. Ta på deg grillvotter.
NB! Grillen, inkludert håndtak, spjeld og bunnventiler blir
varme. Pass på at du har på deg grillvotter for å unngå å
brenne hendene.
2. Når brikettene gløder plasserer du dem på
hver side av maten med en lang tang (B). Legg
brikettene langs sidene i grillen motsatt av
håndtakene (C), enten direkte på brikettristen
eller i brikettskillere eller Char-Basket
™
-
brikettkurver hvis disse brukes. En dryppanne
kan plasseres mellom brikettene for å samle
opp overskytende væske og fett.
BRUK AV BRIKETTSKILLERE:
Plasser brikettristen slik at stålsprossene går
på tvers av grillen fra håndtak til håndtak.
Deretter setter du brikettskillerne slik at de
hektes på de ytre rette sprossene mot sidene
i brikettristen. Fronten på brikettristene skal
gli over den fjerde sprossen i brikettristen og
klikke på plass (D).
3. Sett på grillristen.
4. Sett lokket på grillen. Hvis grillen har et
termometer, må lokket alltid settes på slik at
termometeret ikke befinner seg over brikettene
hvor det vil bli utsatt for direkte varme (E).
5. Åpne lokkspjeldet.
6. Forvarm risten i ca. 10 til 15 minutter.
7. Når grillristen er varm, bruk en grillbørste
med bust i mykt, rustfritt stål for å
rengjøre den.
NB! Bruk en grillbørste med bust i mykt, rustfritt stål. Hvis
du finner løse hår på grillristen eller -børsten må du gå til
anskaffelse av en ny børste.
8. Ta av lokket og legg maten på risten.
9. Sett lokket på grillen. Se oppskriften for
anbefalte grilltider.
NB! Når du fjerner lokket under grillingen, må du løfte det
til siden og ikke rett opp. Hvis du løfter lokket rett opp kan
det skape et sug som trekker aske opp på maten.
Når du er ferdig med å grille ...
Steng spjeldet og bunnventilene for å slukke
brikettene.
B
C
E
A
D