Weber 54635 Owner's Manual - page 53
53
WWW.WEBER.COM
GRILLGUIDE
Grilltips
• Grill biffer, fiskefileter, benfrie kyllingstykker og
grønnsaker ved bruk av den direkte metoden
og følg grilltiden som er oppgitt i tabellen (eller
til maten er som ønsket). Snu maten én gang,
halvveis gjennom grilltiden.
• Grill steker, hele fjærfe, fjærfestykker med
ben, hel fisk og tykkere kjøtt ved bruk av den
indirekte metoden og følg grilltiden som er
oppgitt i tabellen (eller inntil det lettleselige
termometeret viser ønsket innvendig
temperatur).
• La steker, større kjøttstykker, og tykke
koteletter og biffer hvile i 5 til 10 minutter
etter at de er ferdig grillet før du skjærer i
dem. Kjøttets indre temperatur vil stige 5 til
10 grader i løpet av denne tiden.
• Hvis du ønsker ytterligere røyksmak kan du
tilsette trefliser eller -biter (legges i vann i
ca. 30 minutter, deretter helles vannet av),
eller du kan bruke fuktede ferske urter som
rosmarin, timian eller laurbærblader. Legg de
våte treflisene/-bitene eller urtene direkte på
glørne rett før du begynner grillingen.
• Tin maten før grilling. Hvis du griller frossen
mat må du beregne en lengre grilltid.
Tips når det gjelder matsikkerhet
• Kjøtt, fisk eller fjærkre må ikke tines i
romtemperatur. De må tines i kjøleskapet.
• Vask hendene grundig med varmt såpevann
før du begynner å forberede mat, og etter
håndtering av ferskt kjøtt, fisk og fjærfe.
• Mat som er tilberedt må aldri legges på
samme fat som det har vært rå mat på.
• Fat og kjøkkenutstyr som har kommet i kontakt
med rått kjøtt eller fisk må vaskes med varmt
såpevann og skylles.
Grilltidene som er oppgitt for kjøtt og lam, er basert på det amerikanske jordbruksdepartementets
definisjon av middels stekt, så fremt ikke annet er oppgitt. Følgende kjøttstykker, tykkelser, vekt og
grilltider er kun ment som retningslinjer. Faktorer som høyde, vind og utetemperatur kan påvirke
grilltiden.
På www.weber.com finner du oppskrifter og grilltips.
Tykkelse/vekt
Omtrentlig grilltid
R
ØD
T K
JØ
TT
Biff:
flatbiff, porterhouse,
entrecôte, T-benstek,
og filet mignon (mørbrad)
2 cm tykk
4-6 min. på direkte, høy varme
2,5 cm tykk
6-8 min. på direkte, høy varme
5 cm tykk
14-18 min. Tørrstekes i 6-8 minutter på direkte, høy varme,
og grilles deretter i 8-10 minutter på indirekte, høy varme
Flankestek
0,7-1 kg,
2 cm tykk
8-10 min. på direkte, middels varme
Hamburger/karbonade
2 cm tykk
8-10 min. på direkte, middels varme
Indrefilet
1,4-1,8 kg
45-60 min. 15 minutter på direkte, middels varme,
og grilles deretter i 30-45 minutter på indirekte, middels varme
SVINEK
JØ
TT
Grillpølse: fersk
85 g
20-25 min. på direkte, svak varme
Kotelett:
med og uten ben
2 cm tykk
6-8 min. på direkte, høy varme
3-4 cm tykk
10-12 min. Tørrstekes i 6 minutter på direkte, høy varme,
og grilles deretter i 4-6 minutter på indirekte, høy varme
Ribbe:
country-style, spareribs
1,4-1,8 kg
1,5 til 2 timer på indirekte, middels varme
Ribbe:
landstil med ben
1,4-1,8 kg
1,5 til 2 timer på indirekte, middels varme
Indrefilet
0,5 kg
30 min. Tørrstekes i 5 minutter på direkte, høy varme,
og grilles deretter i 25 minutter på indirekte, høy varme
FJ
ÆRFE
Kyllingbryst:
uten ben og skinn
170-227 g
8-12 min. på direkte, middels varme
Kyllinglår:
uten ben og skinn
113 g
8-10 min. på direkte, middels varme
Kyllingstykker:
med ben, assortert
85-170 g
36-40 min. 6-10 minutter på direkte, svak varme,
og 30 minutter på indirekte, middels varme
Kylling: hel
1,8-2,25 kg
60-75 min. på indirekte, middels varme
Broiler
0,7-0,9 kg
60-70 min. på indirekte, middels varme
Kalkun: hel, uten fyll
4,5-5,5 kg
2-2,5 timer indirekte,middels varme
SJØMA
T
Fisk, filet eller biff:
kveite, rød snapper, laks,
havabbor, sverdfisk,
tunfisk
0,6-1,25 cm tykk 3-5 min. på direkte, middels varme
2,5-3,0 cm tykk
10-12 min. på direkte, middels varme
Fisk: hel
0,5 kg
15-20 min. på indirekte, middels varme
1,4 kg
30-45 min. på indirekte, middels varme
Reker
14 g
2-4 min. på direkte, høy varme
GR
ØNNSAKER
Asparges
1,25 cm i
diameter
6-8 min. på direkte, middels varme
Maiskolbe
med blader
25-30 min. på direkte, middels varme
uten blader
10-15 min. på direkte, middels varme
Sopp
shiitake eller
sjampinjong
8-10 min. på direkte, middels varme
portobello
10-15 min. på direkte, middels varme
Løk
halvert
35-40 min. på indirekte, middels varme
1,25 cm skiver
8-12 min. på direkte, middels varme
Potet
hel
45-60 min. på indirekte, middels varme
1,25 cm skiver
9-11 min. Forvelles i 3 minutter,
og grilles 6-8 minutter på direkte, middels varme
Pass på at maten passer på grillen når lokket er satt på, og at det er en klaring mellom maten og lokket på ca. 2,5 cm.