Weber Summit 56204 Owner's Manual - page 90

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ASTUcES & coNSEILS UTILES PoUR LES GRILLADES

Cuisson CouVerte

La totalité de la grillade s’effectue avec le couvercle fermé afin d’apporter une chaleur 

uniforme qui circule de façon homogène . Avec le couvercle fermé, le grill à gaz cuit 

d’une manière très semblable à un four à convection . Le thermomètre dans le couvercle 

indique la température de cuisson à l’intérieur du grill . La totalité du préchauffage et de 

la grillade s’effectue avec le couvercle fermé . N’ouvrez pas pour regarder — vous perdez 

de la chaleur à chaque fois que vous soulevez le couvercle . 

◆

eCoulements de Jus et de Graisses 

Les barres Flavorizer

®

 sont conçues pour “fumer” la quantité correcte de jus pour 

une cuisson savoureuse. Les excédents de jus et de graisses vont s’accumuler dans 

l’égouttoir au-dessous du plateau amovible de récupération des graisses . Des égouttoirs 

jetables en aluminium sont disponibles ; ils s’adaptent parfaitement à l’égouttoir. 

m

  mise en Garde : Vérifiez le plateau amovible de 

récupération des graisses ainsi que l’égouttoir afin de 

détecter toute accumulation de graisse avant chaque 

utilisation. retirez tout excès de matière grasse afin d’éviter 

un embrasement de graisse à l’intérieur du plateau amovible 

de récupération des graisses. 

◆

sYstÈme flaVoriZer

®

Lorsque les jus de viandes s’écoulent des aliments vers les barres Flavorizer

®

 disposées 

selon un angle particulier, elles créent de la fumée qui donne aux aliments une saleur 

de barbecue irrésistible . Grâce à la conception unique des brûleurs, des barres 

Flavorizer

®

 et aux commandes de température souples, les embrasements incontrôlés 

sont presque éliminés, parce que VOUS contrôlez les flammes . En raison du design 

particulier des barres Flavorizer

®

 et des brûleurs, les graisses en excès sont orientées 

vers le plateau de récupération des graisses amovible puis dans l’égouttoir . 

◆

sear station

®

Votre grill à gaz Weber

®

 comprend peut-être un brûleur qui permet de saisir les viandes 

et le poisson . Le brûleur Sear Station

®

 propose les réglages OFF, START/HI, ou LOW 

(2) 

et ces réglages fonctionnent avec les deux brûleurs principaux adjacents. Avec le brûleur 

sear et les brûleurs adjacents vous pouvez saisir efficacement les viandes tout en 

utilisant les autres zones de cuisson pour cuire à températeure modérée (Voir la section 

“ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR SEAR STATION

®

 (MODELE 330)”) . 

◆

Remarque : Il est possible que la température à l’intérieur de votre boîtier de cuisson 

pendant les premières utilisations, au moment où les surfaces sont encore très 

réfléchissantes, soit plus élevée que les températures indiquées dans votre livret 

de cuisine. Les conditions de cuisson, comme le vent et les conditions climatiques, 

peuvent nécessiter l’ajustement des commandes du brûleur afin d’obtenir les 

températures de cuisson correctes. 

si les brûleurs s’éteignent pendant la cuisson, éteignez tous les brûleurs puis 

patientez cinq minutes avant de les allumer à nouveau. 

◆

prÉChauffaGe

Votre barbecue à gaz Weber

®

 est un appareil qui utilise l’énergie de manière efficace . 

En fonctionnement, son évaluation BTU est faible et économique . Il est important de 

préchauffer votre grill avant de l’utiliser . Allumez votre grill en respectant les instructions 

du présent Mode d’emploi . Pour le préchauffage : après l’allumage, positionnez tous 

les brûleurs sur MARCHE/ELEVE, fermez le couvercle, et laissez chauffer jusqu’à ce 

que la température atteigne un niveau situé entre 500° et 550° F (260° et 290° C), la 

température de cuisson recommandée . Ceci prendra 10 à 15 minutes en fonction de 

conditions comme la température de l’air et le vent . 

◆

•  Préchauffez toujours le grill avant la cuisson. Réglez tous les brûleurs sur ELEVE 

puis fermez le couvercle; laissez chauffer pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le 

thermomètre atteigne 500° – 550°F (260° – 288°C).

•  Grillez les viandes et cuisinez avec le couvercle fermé pour des aliments grillés à la 

perfection à chaque fois .

•  Les durées de grillade des recettes sont fournies pour une température extérieure de 

70°F (20°C) avec peu ou pas de vent. Laissez les aliments cuire plus longtemps s’il 

fait froid ou s’il y a du vent, ou en altitude . Diminuez la durée de cuisson si le temps 

est extrêmement chaud .

•  Les durées de grillade sont susceptibles de varier en fonction des conditions 

météorologiques, ou de la quantité, de la taille, et de la forme des aliments à griller .

•  Il est possible que la température de votre grill à gaz atteigne un niveau plus élevé 

que la normale lors des premières utilisations .

•  Les conditions de grillade peuvent nécessiter une adaptation des commandes du 

brûleur pour atteindre les températures de cuisson correctes .

•  En général, les gros morceaux de viande nécessitent une durée de cuisson plus 

longue par livre que les petits morceaux de viande . Des aliments placés sur une 

grille de cuisson surchargée devront cuire plus longtemps qu’une petite quantité 

d’aliments . Les aliments grillés dans des récipients comme les haricots, nécessiteront 

une durée de cuisson plus longue s’ils sont grillés dans une casserole profonde que 

s’ils sont cuits dans un plat peu profond .

•  Retirez le surplus de matière grasse des steaks, des côtes, et des rôtis en ne 

laissant pas plus d’¼ pouce (6.4mm) de matière grasse. Le fait qu’il y ait moins de 

matière grasse facilite le nettoyage, et constitue quasiment une garantie contre les 

embrasements indésirables .

•  Les aliments placés directement sur la grille de cuisson au-dessus des brûleurs 

peuvent avoir besoin d’être retournés ou d’être déplacés vers une zone moins 

chaude .

•  Utilisez des pinces plutôt que des fourchettes pour retourner et manipuler la viande 

afin d’éviter toute perte de jus de viande. Utilisez deux spatules pour manipuler les 

gros poissons entiers .

•  En cas d’embrasement indésirable, fermez tous les brûleurs et déplacez les aliments 

vers une autre zone de la grille de cuisson . Toute flamme se résorbera rapidement . 

Une fois que les flammes se sont éteintes, rallumez le grill . N’UTILISEZ JAMAIS 

D’EAU POUR ETEINDRE LES FLAMMES SUR UN GRILL A GAZ .

•  La cuisson de certains aliments, comme les ragoûts ou les filets de poisson fins, 

nécessite un récipient. Les plats en aluminium jetables sont très pratiques mais vous 

pouvez utiliser n’importe quel plat métallique avec des gants de cuisiner .

•  Assurez-vous toujours que le plateau inférieur et l’égouttoir sont propres et ne 

contiennent aucun résidu .

•  Ne recouvrez pas le plateau de récupération des graisses amovible avec du papier 

aluminium . Ceci pourrait empêcher la graisse de s’écouler vers l’égouttoir .

•  L’utilisation d’un minuteur vous aidera à savoir lorsque la viande “bien cuite” est sur le 

point de devenir “trop cuite .”

Remarque : Si le grill perd de la chaleur pendant la cuisson, veuillez consulter la 

section intitulée Résolution des problèmes de ce manuel.

m

  mise en Garde : ne déplacez pas le barbecue à gaz weber

®

en cours d’utilisation ou lorsque celui-ci est très chaud.

Vous pouvez ajuster les brûleurs individuels selon ce que vous souhaitez. Les réglages 

des commandes 

(1) sont MARCHE/ELEVE, MOYEN, FAIBLE, ou ARRÊTÉ .

arrÊtÉ

marChe/eleVe

moYen

faible

1

ARRÊTÉ

APAGADO

arrÊtÉ

marChe

2