Garland HEEG “CL” Installation and operation manual - Cleaning and Maintenance

Part # 4526671 (10/02/09)

Page 9

Any piece of equipment works better and lasts longer when 

maintained properly and kept clean . Cooking equipment is 

no exception . Your Garland Char-Broiler must be kept clean 

during the working day and thoroughly cleaned at the end 

of each day .

WARNING:  If gas odors are detected, the gas supply must 

be turned “OFF” at the main shut-off valve and the local gas 

company or authorized service agency contacted for service .

NOTE: A wire brush is supplied with your broiler for cleaning 

your rack . The solid stainless steel tooth side of the brush is 

for hard to remove debris and the reverse wire bristles side is 

for finer materials . 

Daily

NOTE:  Never Place A Sheet Pan Or Other Large Obstruction 

Over The Grates When Broiler Is Hot .

1 .  Remove the broiler grates . Wire brush them clean of 

any encrusted materials and wash in hot, soapy water . A 

common cleaning practice is to turn grates upside-down 

to burn off encrusted material . Do not do this with the 

radiant char-broiler! The flame from the burner is shielded 

by a cast iron radiant, with the result that heat not flame 

reaches the grate . It is likely that cooked-on-matter will 

cook in even deeper rather than burn off .

2 .  Remove the radiants and wire brush them clean, then 

wash in hot soapy water . A rule of thumb is that if the 

grates are becoming encrusted, so are the radiants .

3 .  Spills should be wiped as they occur . At the end of the 

day drip tray pans should be washed in hot soapy water, 

replacing the trays once cleaned . DO NOT operate the 

broiler with out the drip trays .

Periodic

Your Garland Char-Broiler should be checked and adjusted 

periodically by qualified service personnel as part of a regular 

kitchen maintenance program .

Cleaning Stainless Steel

All stainless steel body parts should be wiped regularly with 

hot, soapy water during the day, and with a liquid cleaner 

designed for this material at the end of each day . Do not 

use steel wool, abrasive cloths, cleaners, or powders! If it 

is necessary to scrape stainless steel to remove encrusted 

materials, soak the encrusted area with wet cloths to loosen 

the material, then use a wood or nylon scraper . Do not use 

a metal knife, spatula, or any other metal tools to scrape 

stainless steel . Scratches are almost impossible to remove .

CLEANING AND MAINTENANCE

SERVICE AND PARTS

Installation, maintenance and repairs should be performed 

by your local authorized Garland service agency listed in 

your information manual pamphlet .

Garland/U .S . Range products are not approved or authorized 

for home or residential use, but are intended for commercial 

applications only . Garland / U .S . Range will not provide 

service, warranty, maintenance or support of any kind other 

than in commercial applications .