Garland moisture+ MP-ED-10-S Service Manual - Table of Contents
Part # MPSM07 (03/24/08)
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TABLE OF CONTENTS
Section One –
Operation & Installation Manual . . . . . . .5
Dimensions And Specifications . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Preparing The Oven For Installation . . . . . . . . . . . 8
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Gas Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Water Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Ventilation And Air Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Installation Of A Direct Vent . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Gas Model Testing & Lighting Instructions . . . . 15
Explanation Of Controls (Standard Models) . . . 16
Operating Instructions, (Standard Models) . . . . 17
Explanation Of Controls, (Deluxe Models) . . . . . 18
Operating Instructions, (Deluxe Models) . . . . . . 20
Cooking With Moisture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Moisture + Cooking Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Performance Recommendations . . . . . . . . . . . . . 32
Temperature Calibration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Problems / Solutions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Motor Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Water System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Replacement Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Section Two – Service . . . . . . . . . . . . . . . .39
Component Identification . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Moisture Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Cavity Temperature Controls . . . . . . . . . . . . . . 41
Diagnostic Procedures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Diagnostics Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Keypad Test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Door Switch Test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Fan Speed Test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Heat Test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Moisture Test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Temperature Calibration . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Control Safety Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Testing & Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Direct Spark Ignition Detail . . . . . . . . . . . . . . .54
Wiring Diagrams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Service Procedures (Removal/replacement) . . . 57
Section Three – Parts List . . . . . . . . . . . . .61
Deluxe Control Panel Moisture Plus (Gas) . . . . . 62
Standard Control Panel Moisture Plus (Gas) . . .64
Burners & Gas Components . . . . . . . . . . . . . . . . . .66
Interior Components Moisture Plus (Gas) . . . . .68
Door Components - Gas Moisture + . . . . . . . . . . 70
Door Components - Gas Moisture + . . . . . . . . . . 72
Exterior Components - Gas Moisture Plus . . . . . 74
Wire Diagrams & Harnesses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76