Garland moisture+ MP-ED-10-S Service Manual - Problems / Solutions

Part # MPSM07 (03/24/08)

Page 34

PROBLEMS / SOLUTIONS

Problem

Solution

If cakes are dark on the sides and 

not done in the center  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 

Lower oven temperature

If cakes edges are too brown  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .

Reduce number of pans or lower oven temperature . 

If cakes have light outer color  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 

Rise temperature .

If cakes settles slightly in the center  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .

Bake longer or rise oven temperature slightly . 

Avoid opening the door often of for long periods . 

If cake ripples  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 

Overloading pans or batter is too thin .

If cakes are too coarse  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 

Lower oven temperature .

If pies have uneven color  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 

Reduce number of pie per rack or eliminate use of bake pans . 

If cupcakes crack on top  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 

Lower oven temperature .

If meats are browned and not done in center  .  .  . 

Lower temperature and roast longer . 

If meats are well done and browned  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 

Reduce time . Limit amount of moisture . 

If meats develop hard crust  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 

Reduce temperature or increase moisture . 

If rolls have uneven color  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 

Reduce number or size of pans

If muffins tip toward one side  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 

Lower fan speed,

If tops of delicate products are blown off  .  .  .  .  .  . 

Use Pulse fan setting .