Saladmaster Electric Smokeless Broiler Use And Care Manual - Recipes
Use and Care Guide
7
Recipes
Butterfly Lobster Tails
Serves 4
4 frozen rock-lobster tails
1 cup (240 ml) butter, melted
1
⁄
2
cup (120 ml) lemon juice
2 teaspoons (10 ml) salt
1
⁄
4
teaspoon (1-2 ml) pepper
To prepare sauce, combine butter,
lemon juice, salt and pepper in a
mixing bowl.
Do not defrost lobster tails. With
sharpknife, split down through middle of
hard shell and meat, leaving end of tail and
underside membrane intact. Grasp lobster
in both hands and bend each half
backwards until edges of shell meet in back
and frozen meat is exposed.
Brush with sauce and place meat side
down on preheated broiler. Grill 5
minutes, turn and brush again while shell
side grills 5 minutes.
Turn and grill meat side facing down 5
minutes more. Lobster is done when shell
is red and flesh opaque.
Hawaiian-Style Pork Chops
Serves 4
1
⁄
2
cup (120 ml) frozen
concentrated orange juice
1
⁄
2
cup (120 ml) water
2 tablespoons (30 ml)
lime juice
1 tablespoon (15 ml)
soy sauce
4 1-inch (2.5 cm) thick pork
loin or rib chops
In small bowl, combine orange juice,
water, lime juice and soy sauce. Mix well.
Score fat on pork chops. Place chops in
shallow pan, pour marinade over chops,
cover and refrigerate for 30 minutes.
Drain chops and discard marinade.
Place chops on preheated broiler. Grill 15
minutes, turn and grill second side 15
minutes or until well-done.
Western Barbecued Chicken
Serves 4
2 pounds (1 kg) chicken pieces
2 tablespoons (30 ml)
prepared mustard
1 tablespoon (15 ml) sugar
2 teaspoons (10 ml) salt
1
⁄
2
teaspoon (2-3 ml) Tabasco
sauce
1
⁄
2
cup (120 ml) catsup
1
⁄
2
cup (120 ml) salad oil
1
⁄
4
cup (60 ml) vinegar
Place chicken pieces, skin side up, on
preheated broiler.
Combine mustard, sugar, salt and
Tabasco sauce. Stir in catsup, oil and
vinegar. Brush on chicken during last 15
minutes of broiling.
Broil chicken for 1 to 1
1
/
4
hours or until
juices run clear.
La Guía del Uso y Cuidado
7
Recetas
Colas de Langosta A
biertas
Par
a 4 personas
4
colas de langosta
congeladas
240ml (1 taza) de
mantequilla,derr
etida
120ml (
1
⁄
2
taza) de jugo
de limón
10
ml (2 cucharaditas)
de sal
1-2
ml(
1
⁄
4
de cucharadita)
de pimienta
Par
a prepar
ar las salsa, mezcle la mantequilla,
el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón
para me
zclar
.
No
descongele las colas de langosta. Con un
cuchillo filoso, separ
e por el centro a tr
avés del
caparazón dur
oy
la carne
,dejando intacta la
punta de la cola y la membrana de la par
te
inferior
. Tome la langosta con ambas manos y
doble cada mitad hacia atrás hasta que los
bordes del capar
azón se unan en la parte de atrás
yse exponga la car
ne congelada.
Con una br
ocha de cocina aplique la salsa y
coloque sobre
el asador precalentado con la
carne hacia abajo
. Ase durante 5 minutos
, voltee
y
aplique salsa otra
vez
mientras el lado del
caparazón se asa dur
ante 5 minutos.
Voltee y ase 5 minutos más con el lado de la
carne hacia abajo
. La langosta está cocida cuando
el caparazón se vuelv
ecolor r
ojo y la carne opaca.
Chuletas de Cer
do Estilo H
awaiano
Par
a4
personas
120ml (
1
⁄
2
taza) de jugo de
naranja concentr
ado
congelado
120ml
(
1
⁄
2
taza) de agua
30
ml (2 cucharadas) de
jugo de limón
15
ml (1 cucharada) de salsa
de soya
4
chuletas de cerdo de 2.5
cm (1 pulg.) de grueso
En un tazón pequeño
, mezcle el jugo de
naranja, agua, jugo de limón y salsa de so
ya.
Mez
cle bien.
Cor
te la grasa de las chuletas de cer
do.
Coloque las chuletas en un r
ecipiente poco
profundo
, vierta la me
zcla par
a marinar sobr
e las
chuletas, cubr
a y refr
igere dur
ante 30 minutos.
Escurra las chuletas y deseche la me
zcla
donde marinó la car
ne. C
oloque las chuletas
sobre
el asador precalentado
. Ase durante 15
minutos, v
oltee y ase por el otro lado dur
ante 15
minutos o hasta que estén bien cocidas.
Pollo a la B
arbecue del Oeste
Par
a 4 personas
1
kg (2 libras) de pollo
en piezas
30
ml (2 cucharadas) de
mostaza prepar
ada
15
ml (1 cucharada) de azúcar
10
ml (2 cucharaditas) de sal
2-3
ml (
1
⁄
2
cucharadita) de
salsa Tabasco
120ml (
1
⁄
2
taza) de salsa catsup
120ml (
1
⁄
2
taza) de aceite para
ensalada
60
ml (
1
⁄
4
de taza) de vinagre
Coloque las pie
zas de pollo, con la piel hacia
arriba, sobr
e el asador precalentado
.
Mez
cle la mostaza, azúcar, sal y salsa
Tabasco
.
Agregue la salsa catsup
, aceite y vinagre. C
on una
brocha de cocina, aplique la me
zcla al pollo
durante los últimos 15 minutos de cocción.
Ase el pollo durante 1 a 1
1
/
4
horas o hasta que
los jugos salgan transpar
entes.