Zelmer 176.6 User Manual - page 28
Ako pripraviť šťavy zo zeleniny a ovocia
Ovocie a zelenina, určené na vytlačenie šťavy, musia byť čerstvé a dôkladne umyté.
Príprava zeleniny spočíva v jej očistení od piesku a zeminy pod tečúcou vodou a jej
oškriabaní. Publikácie na tému prípravy štiav odporúčajú namáčať zeleninu na 5
minút do vody s prísadou soli alebo kyseliny citrónovej. Pripravená týmto spôsobom
počas drvenia netmavne a šťava z nej má prirodzenú farbu.
Bobuľovité ovocie umývajte tesne pred použitím, nakoľko rýchlo stráca svoju
čerstvosť.
Výber zeleniny a ovocia závisí od ročného obdobia, od chuti a zdravotných
odporúčaní. Na výživovú hodnotu štiav zo zeleniny a ovocia má vplyv spôsob
postupu pri ich príprave.
Šťavy sa pripravujú zo šťavnatých druhov zeleniny a ovocia, ktoré musí byť zrelé,
čerstvé, pretože sa z nich získava najviac šťavy výbornej chuti a arómy.
Na prípravu nápojov je vhodná nasledujúca zelenina: paradajky, mrkva, zeler,
cvikla, petržlen, cibuľa, kapusta, uhorky, čierna repa, rebarbora atď.. Na diétne
účely je možné pripravovať šťavy zo šalátu, špenátu, póru a inej zeleniny.
Zelenina taká ako: reďkovka, pažítka, petržlenová vňať, kôpor, režucha, sa pridáva
do nápojov porezaná na drobno.
Ovocné šťavy je možné získavať takmer zo všetkých druhov ovocia.
Jablká, broskyne, marhule a slivky musia byť po umytí sparené vriacou vodou
v kuchynskom cedidle.
Z ovocia obsahujúceho kôstky je potrebné ich odstrániť, nakoľko by mohli
odšťavovač poškodiť.
28
Vytláčanie šťavy zo sliviek, čučoriedok, malín, mäkkých hrušiek a jabĺk a taktiež
iného ovocia, je problematické.
Z dužiny tohto ovocia sa tvorí hmota, ktorá upcháva otvory sita. Toto ovocie je
možné používať na prípravu šťavy ich primiešavaním v malých množstvách k inému
ovociu alebo zelenine a je potrebné aj častejšie čistenie sita.
V malom množstve je možné taktiež vytláčať šťavu z hrozna, avšak je potrebné do
násypky vhodiť celé strapce po odstránení drevitej byle.
Koreňovú zeleninu a tvrdé ovocie je potrebné porezať na kúsky, ktoré vojdú do
otvoru násypky. Jablká sa režú na kúsky (ak veľkosť jabĺk neumožňuje ich vloženie
do otvoru v násypke vcelku) bez zbavenia jadierok.
Ovocie a zelenia sa vhadzuje do otvoru násypky až po zapnutí odšťavovača.
V prípade zablokovania suroviny v otvore násypky alebo na drviacom kotúči sita
použite funkciu
TURBO
. Ak aj naďalej pretrváva vyššie uvedený problém,
zariadenie rozoberte a vyčistite ho.
Výživová hodnota surových štiav je blízka výživovej hodnote ovocia a zeleniny s tým,
že sú zbavené častí blán odstránených v procese odstreďovania šťavy. Preto šťavy
môžu konzumovať osoby, ktoré vzhľadom na problémy s tráviacim traktom nemôžu
konzumovať surovú zeleninu.
Nápoje zo štiav sa odporúčajú zvlášť pri výžive detí a starších osôb.
Pri konzumovaní zeleninových štiav sa odporúča ich zapíjať neveľkým množstvom
vody, nakoľko obsahujú veľa esencií. Ak šťavy nie sú zriedené, denná dávka
nesmie prekročiť polovicu pohára.