Zelmer 176.6 User Manual - page 38
38
Hogyan készítsünk a zöldség- és gyümölcsleveket
A levek készítésére szánt gyümölcs és zöldség friss és alaposan megmosva
legyen. A zöldség előkészítése a rajtuk lévő homok és föld folyóvíz segítségével
történő eltávolításából és pucolásból áll. Levek készítésére vonatkozó
szakriadalom javasolja a zöldségek 5 percig tartó áztatását só és citromsav tartalmú
vízben. Az így előkészített zöldségek feldolgozásuk során nem sötétednek
és a levük természetes színű.
Bogyós gyümölcsöket közvetlenül felhasználás előtt mossuk meg, mivel gyorsan
elveszítik a frissességüket.
A gyümölcs és a zöldség kiválasztása függ az évszaktól, egyéni ízléstől,
egészségügyi javallatoktól. A gyümölcsből és zöldségből készélt levek tápértékét
befolyásolja az elkészítésük módja.
A leveket nedvdús gyümölcs és zöldség fajtáiból szokás készíteni, amelyek érettek,
frissek legyenek, mivel így legtöbb, nagyszerű ízű és zamatú lé nyerhető ki.
Italok készítésre az alábbi zöldségek alkalmasak: paradicsom, sárgarépa, zeller,
cékla, petrezselyem, hagyma, káposzta, uborka, fekete répa, rebarbara, stb.
Diabetikus célkora készíthetők levek salátából, spenótból, póréhagymából és más
zöldségekből.
Olyan zöldségek, mint: retek, metélőhagyma, petrezselyem zöldje, kapor, zsázsa
apróra darabolva hozzáadhatók az italokhoz.
Gyümölcslevek jóformán minden gyümölcsfajtából készíthetők.
Almát, őszibarackot, sárgabarackot és szilvát mosás után konyhai szűrőn le kell forrázni.
Magot tartalmazó gyümölcsből ezeket el kell távolítani, mert megsérthetik
a lécentrifugát.
Levek készítése szilvából, áfonyából, málnából, puha körtéből és almából és más
gyümölcsökből körülményes. Ezek húsából szivacsos massza képződik, amely
elzárja a szita nyílásait. Ezeket a gyümölcsöket használhatjuk a levek készítéséhez
kis mértékben adagolva őket más gyümölcsökkel vagy zöldségekkel, és sűrűbben
tisztítjuk a szitát.
Kis mennyiségben kinyomható a szőlőlé, de a tölcsérbe a szemeket a száráról
letépve kell betölteni.
Gyökér zöldségeket és kemény gyümölcsöt a tölcsérbe beférő méretűre kell
szétaprítani. Az almát darabokra kell felvágni (amennyiben a méretük nem engedi
teljes egészében a tölcsérben elhelyezni) pucolás és magtáska kiszedése nélkül.
Gyümölcsöt és zöldséget a tölcsérbe csak a lécentrifuga elindítása után szabad
betenni.
A nyersanyag a tölcsérben vagy a szita morzsoló tárcsáján való megakadása
esetén igénybe kell venni a
TURBÓ
funkciót. Amennyiben a probléma nem szűnik
meg, kapcsold ki a készüléket, szedd szét i tisztítsd meg.
A nyers levek tápértéke megközelíti a gyümölcs és zöldség tápértekét, azzal hogy
kevesebb rostot tartalmaznak, amely a centrifugálás során kiválik. Ezért a leveket
olyan személyek fogyaszthatják, akik az emésztő rendszer betegségei miatt nem
fogyaszthatják a friss zöldséget.
Levek javasoltak a gyerekek és idősebb személyek táplálkozásában.
Javasolt, hogy zöldség leveket kis mennyiségű vízzel fogyasszunk, mert ezek nagy
esszencia tartalmúak. Ha a leveket nem hígítjuk a napi adag félpohárnyit ne
haladjon meg.