Fagor AD – 21 W Service Manual - page 12

For Customer Service: Call 1‐866‐GO FAGOR – www.fagorcommercial.com |  

P. 12

To avoid the risk of damage from oxidization or corrosion from chemicals, keep all steel surfaces clean and    

dry. It is advisable to change the tank water, by new filling, at least every 40‐50 washes or twice a day. 

DETERGENTCONTROL

Use ONLY Commercial Grade, High Temperature, Low Suds Liquid Detergent. Fagor doesn’t recommend any 

specific brand name of chemicals. Contact your local chemical distributor for questions concerning your 

chemical needs. 

All machines come equipped with an internal Detergent and Rinse dispenser. 

Take the tube located in the back or your machine marked “Detergent” and place inside detergent 

container.   

Take the tube with a blue stripe mark and place inside rinse container. 

Tubes are clear to provide you a visible means that chemicals are being dispensed. 

If desired you can control the amount of Chemical being dispensed by opening the bottom front panel of the 

machine.  Locate the detergent dispenser (Fig. 9) and regulate according to the flow chart (Fig. 9a).  For the 

Rinse, turn the button counterclockwise to get more rinse aide and clockwise for less. Verify all connections to 

the dispenser are hand tighten to prevent any leaks. 

Control and maintain the level of detergent and rinse aid of the tanks. Keep chemical tubing and  filters 

submerged. 

Oº

220º

1

2

3

4

5

6

7

Fig.9a 

Gal./h. 

1 

0 

2 

0.06 

3 

0.20 

4 

0.40 

5 

0.53 

6 

0.66 

7 

0.80 

DETERGENT PUMP

DETERGENT ADJUSTMENT 

RINSE PUMP 

RINSE PUMP ADJUSTMENT 

Fig. 9