Gallet FMOEGH 233S Instruction Manual - page 42
42/ 92
II. wSTĘP DO GOTOwANIA ŻywNOŚCI MIKROFALAMI
Jak działa kuchenka mikrofalowa
Mikrofale są rodzajem energii podobnej do fal radiowych i telewizyjnych oraz normalnego
światła dziennego. Wszystkie przedmioty w naszym otoczeniu uwalniają energię mikrofalową
– zlewozmywak, czajnik na kawę i nawet ludzie. Tego rodzaju mikrofale rozpraszane są
w atmosferze i znikają bez następstw. Nasza kuchenka mikrofalowa rozwiązana jest tak, aby
mogła wykorzystywać energię mikrofalową. Prąd elektryczny przemieniony jest w magnetronie
na energię mikrofalową i mikrofale przepływają przez otwory w ścianach kuchenki w miejsce
przygotowywania potraw. Mikrofale nie mogą przenikać przez ściany kuchenki, mogą natomiast
przenikać przez takie materiały jak na przykład szkło, porcelana i papier, to znaczy materiały,
z których wykonane są naczynia do przygotowywania potraw w kuchenkach mikrofalowych.
Mikrofale nie ogrzewają naczynia, ale naczynie może być ogrzane ciepłem z odgrzewanej
żywności. Mikrofale przyciągane są przez wilgotność w żywności, w której wywołują drgania
cząsteczek wody z częstotliwością 2450 milionów na sekundę. Cząsteczki wody podczas drgań
trą się o siebie i wywołują tarcie, które powoduje ogrzanie potrawy.
Bardzo bezpieczne urządzenie
Kuchenka mikrofalowa, którą posiadacie należy do jednego z najbardziej bezpiecznych urządzeń
używanych w gospodarstwie domowym. W wypadku otwarcia drzwiczek, kuchenka mikrofalowa
samoczynnie przerwie pracę.
Czynniki mające wpływ na czas gotowania
Czas gotowania zależy od wielu czynników. Temperatura żywności oraz dodatków użytych do
gotowania ma duży wpływ na czas gotowania. Na przykład przygotowanie potrawy z zamrożonej
żywności trwa znacznie dłużej niż przygotowanie tej samej potrawy z żywności, której temperatura
odpowiada temperaturze pokojowej. Czas gotowania zależy również od nastawienia poziomu
mocy mikrofal.
III. JAKI wPŁyw MA GATUNEK I ILOŚĆ ŻywNOŚCI NA GOTOwANIE
MIKROFALAMI
Gęstość żywności
Żywność lekka, porowata, na przykład pieczywo i chleb, przygotowywana jest szybciej niż
żywność ciężka, gęsta , na przykład pieczeń. Podczas przygotowywania żywności porowatej
w kuchence mikrofalowej należy pamiętać o tym, aby strona zewnętrzna żywności nie została
wysuszona i nie stwardniała. Z tego powodu należy zewnętrzne części żywności przykryć folią
przeznaczoną dla kuchenek mikrofalowych lub gotować na niższym poziomie mocy.
wysokość żywności
Część górna wysokiej żywności, przede wszystkim pieczeni, ugotuje się szybciej niż część dolna.
W związku z tym wskazane jest nawet kilkakrotne odwrócenie żywności podczas jej gotowania.
Temperatura początkowa
Temperatura początkowa żywności ma bezpośredni wpływ na czas gotowania lub odgrzewania.
Jest to podobnie jak w przypadku gotowania na tradycyjnej kuchni – żywność zamrożona gotuje
się dłużej niż żywność chłodzona, natomiast żywność przechowywana w temperaturze pokojowej
ugotuje się najszybciej.
Zawartość wilgotności w żywności
W związku z tym, że wilgotność przyciąga mikrofale, żywność względnie sucha, na przykład
pieczeń oraz niektóre gatunki warzyw powinny być pokropione wodą przed gotowaniem lub
przykryte.