Lagrange BG 700 Operating Instructions Manual - page 8
NIERCHEN UND KALBSSPIEßE
Zubereitung: 15 Minuten – Garung: 15 bis 20 Minuten
- Für 4 Personen -
- 500 g Kalbsfleischfilet
- 1 abgespeckte Rinderniere
- 200 g geräucherter Speck
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
- Feingeschnittener Schnittlauch.
Schneiden Sie das Kalbsfilet und die Kalbsniere in ca. 2 cm große
Würfel und den geräucherten Speck in ca. 2 cm große Stücke.
Stecken Sie abwechselnd die Filet-, Nierchen- und Speckwür-
fel auf die Bratenspieße und geben Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Überziehen Sie die Fleischspieße mit ein wenig Olivenöl und
grillen Sie sie ca. 15 Minuten. Häufiges Wenden nicht vergessen!
Mit Schnittlauch überstreuen und heiß servieren.
- FISCHGERICHTE -
GEGRILLTE LACHSFILETS MIT DILLSPITZEN
Zubereitung: 15 Minuten – Garung: 12 bis 15 Minuten
- Für 4 Personen -
- 4 Lachsfilets -4 Kochlöffel fein gehackter Dill
- Öl - Salz und Pfeffer
- 75 g weiche Butter
Würzen Sie die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer. Bestreichen Sie
die Filets mit ÖL und grillen Sie jede Seite ca. 7 Minuten. Wäh-
rend dessen können Sie die weiche Butter, den Dill sowie Salz
und Pfeffer zusammenmischen. Geben Sie ein wenig von der
Dill-Buttermischung auf die Lachsfilets und servieren Sie diese
sehr heiß. Als Beilage können gekochte Kartoffeln mit Dill-But-
ter serviert werden.
GEGRILLTE SEEZUNGE
Zubereitung: 20 Minuten – Garung: 12 bis 15 Minuten
- Für Personen -
- prächtige Seezungen
- 1 Zitrone
- 150 g Paniermehl- Petersilie
- 0 g Mehl
- 40 g Butter
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Paprika - Salz und Pfeffer
Nehmen Sie die Seezunge aus und entfernen Sie den Kopf.
Schlagen Sie die Eier leicht schaumig und geben Sie etwas Pap-
rika, Salz und Pfeffer hinzu. Schütten Sie das Paniermehl in
einen Teller und vermischen Sie es mit dem Mehl. Waschen Sie
die Seezungen und trocknen Sie sie ab. Tauchen Sie die See-
zungen zunächst in die Eier und panieren Sie sie anschließend
mit der Mehlmischung. Legen Sie die Seezungen auf den Grill.
Grillen Sie jede Seite ca. 6 Minuten. Übergießen Sie während
des Grillens mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und
einigen Zitronentropfen. Streuen Sie die fein gehackte Peter-
silie und ein wenig Paprika auf die Seezungen sobald diese gar
und goldfarbig gegrillt sind.
- NACHTISCH -
KARAMELLISIERTE FRÜHLINGSOBST-BRATSPIEßE
Zubereitung: 0 Minuten – Marinieren: 1 Stunden – Garung:
10 Minuten
- Für 4 Personen -
- 200 g Äpfel (Reinetten) - 200 g rotviolette Pflaumen
- 200 g Birnen - 1 Prise Zimtpulver
- 4 Esslöffel süßlicher Wein (beispielsweise „Sauternes“)
- 4 Esslöffel brauner Pulverzucker -0 g Butter
Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Äpfel und Birnen
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