Garland S680 SERIES Installation And Operation Manual - page 17

Part # P153 Rev 1 (02/21/08)

Page 17

4 .  Carefully remove the thermostat dial, not disturbing the 

dial setting .

5 .  Hold the thermostat shaft steady with a small flat blade 

screw driver . Turn the calibration screw located inside the 

shaft clockwise to decrease the temperature and counter 

clockwise to increase the temperature . NOTE: each ¼ turn 

of the screw will create a change of approximately 35° F 

(20°C) .

6 .  Replace the thermostat dial and repeat steps 1 though 3 

to verify that the correct adjustment has been made . 

Dial Shaft

Calibration Screw Head

Calibration 

Screw Head

Increase

Decrease

1/4" Turn

MAINTENANCE AND CLEANING Continued

Griddle

1 .  Use a test instrument with a special disc type 

thermocouple or a reliable surface type pyrometer . NOTE: 

a drop of oil on the face of the disc will provide better 

contact with the plate .

2 .  Set all griddle thermostats to 350°F (177°C) . In order 

to allow the griddle temperature to stabilize, the 

thermostats must be allowed to cycle twice before taking 

a test reading . 

3 .  Check the griddle temperature when the thermostat just 

cycles “OFF” by placing the thermocouple firmly on the 

griddle directly about the sensing bulb of the thermostat . 

The reading should be between 335° F (168°C) and 365° 

F and (185°C) . If the reading is outside of these limits, 

calibrate as follows:

4 .   Carefully remove the dial, not disturbing the shaft 

position .

5 .  Hold the shaft steady and with a small flat screw 

driver turn the calibration screw located inside the 

shaft clockwise to decrease temperature and counter 

clockwise to increase temperature . NOTE: Each ¼ turn 

of the screw will create a change of approximately 35° F 

(20°C) .

6 .  Replace the thermostat dial and repeat steps 1 through 3 

verify that a correct adjustment has been made .