Waring WMK Series Instruction Book - Cup Warm Water

10

GINGERBREAD BELGIAN WAFFLES

These waffles have the flavor of just baked gingerbread, 

and are delicious served with fresh fruit or caramelized 

apples and pears.  

Makes 6 waffles

½  

cup warm water 

1  

teaspoon granulated sugar 

2¼   teaspoons active dry yeast (1 packet) 

1½   cups all-purpose flour 

1  

cup graham cracker crumbs 

¼  

cup granulated sugar 

¼  

teaspoon salt 

1  

teaspoon ground ginger 

½  

teaspoon finely chopped lemon zest 

2  

cups warm milk (about 105°F) 

3  

large eggs, separated 

½  

cup unsalted butter, melted and cooled 

1  

teaspoon pure vanilla extract

Measure water into a large bowl. Add 1 teaspoon  

granulated sugar and yeast; stir to dissolve. Let stand  

10 minutes. In a separate bowl, combine the flour,  

graham cracker crumbs, ¼ cup sugar, salt, ginger, and 

lemon zest; stir to combine. Add the milk, egg yolks, 

melted cooled butter, and vanilla to the yeast mixture. 

Stir until smooth. Add the dry ingredients and beat until 

smooth, using a hand mixer on low speed. Cover with 

waxed paper and let stand to rise in a warm, draft-free 

place for 30 minutes.  

Beat the egg whites until stiff, but not dry. Gently fold into 

the batter.  

Preheat your Waring Pro

®

 Professional Double Belgian 

Waffle Maker on setting #4 or preferred setting* (green 

indicator light will be illuminated when preheated).