Waring WMK Series Instruction Book - 1½

PUMPKIN NUT BELGIAN WAFFLES

These waffles taste like freshly baked pumpkin muffins  

and are delicious served with warm maple syrup.

Makes 6 waffles

1½ 

cups all-purpose flour 

1 

ounce finely chopped walnuts or pecans  

(best if toasted first) 

1 

tablespoon cornstarch 

1 

tablespoon baking powder 

1  

teaspoon salt 

1 

teaspoon ground cinnamon 

½ 

teaspoon ground ginger 

¼ 

teaspoon freshly ground nutmeg 

¾ 

cup pumpkin purée (canned solid pack pumpkin) 

2 

large eggs, separated 

1 

cup whole milk 

¼ 

cup real maple syrup (do not use pancake syrup) 

3 

tablespoons unsalted butter, melted 

1 

teaspoon pure vanilla extract 

3 

large egg whites

In a large bowl, combine the flour, chopped nuts,  

cornstarch, baking powder, salt, cinnamon, ginger, and  

nutmeg. Stir to blend and reserve.

In a second bowl, combine the pumpkin purée, egg 

yolks, milk, maple syrup, melted butter, and vanilla 

extract; stir until smooth. Add the liquid ingredients  

to the dry ingredients and stir to blend until smooth,  

using a whisk.

In a clean, dry bowl, beat the egg whites until stiff peaks 

form. Gently fold the beaten egg whites into the batter.  

Preheat your Waring Pro

®

 Professional Double Belgian 

Waffle Maker on setting #4 or preferred setting* (green 

indicator light will be illuminated when preheated).  

14