Fagor 6HV-585A TCX User Manual - Varenie V Pare
4
1 / PRE UŽÍVATEĽA
SK
VARENIE V PARE
Všeobecne
Ak sa dodržiava návod na použitie, je varenie /pečenie v pare veľmi výhodné. Varenie /pečenie
v pare, zdravé a prírodné, zachováva vynikajúcu chuť potravín, aj pokiaľ sa nakoniec pridá nejaká
rafinovaná omačka alebo aromatické bylinky.
Varenie /pečenie v pare neprenáša žiadne pachy. Je zbytočné koreniť vodu, v ktorej varíme,
bylinkami ako sú rozmarín alebo estragón.
Je možné piecť naraz mäso, ryby a zeleninu. Je možné ohrievať pomaly cestoviny, ryžu alebo
kaše bez nebezpečenstva ich pripálenia a bez vysušenia pokrmu. Pečenie v pare umožňuje
pripraviť krémy, omáčky, pudingy, rýžove nákypy, atď., ktoré skondenzovaná voda nerozmočí.
Nie je nutné vopred soliť; ani vodu, v ktorej varíme. Aby ste dosiahli lepšej chuti mäsa, osmahnite
ho vopred zo všetkých strán na pánvici s rozohriatym maslom.
V porovnaní s varením /pečením vo vode predstavuje varenie / pečenie v pare iba samé výhody:
Je rýchle: varenie / pečenie je okamžité, zatiaľčo doba varenia potravín vo vode sa počíta až od
chvíle bodu varu.
Je diétne: vitamíny (rozpustné vo vode) a minerálne soli sú dobre uchované, pretože sa iba
čiastočne rozpustí v skondenzovanej vode, ktorá pokrýva potraviny.
Okrem toho sa na varenie / pečenie nepoužíva žiadny tuk. Para zachováva chuť potravín.
Nepridáva žiadnu vôňu, príchuť smaženého alebo opekaného a tiež potraviny nezvarí, pretože
nedochádza k zriedeniu vodou.
Ale: je zbytočné upravovať týmto spôsobom rybu, ktorá nie je čerstvá, alebo zeleninu, týždeň
zabudnutú v chladničke: výsledok nebude pekný!
Para neprenáša ani chute ani pachy. Preto neváhajte variť naraz napr. ryby so zákuskom, avšak
nesmia sa dotýkať, tak ušetríte čas a peniaze.
Para je tiež vhodná pre úpravu omáčok (predvariť, ohriať alebo udržať žiadanú teplotu).
Nechajte najskôr na pánvici rozpustiť malé množstvo tuku, napokon osmahnite z oboch strán
mäso (hydinu, hovädzie, bravčové), aby dostalo zlatavý vzhľad, a napokon začnite s úpravou v
pare.
Potraviny, nakrájané na malé kúsky, sa varia rýchlejšie a rovnomernejšie.
•
•