Fagor 6HV-585A TCX User Manual - page 204
4
1 / ÍÈÌÀÍÈÞ ÏÎËÜÇÎÀÒÅËß
ÐÓ
ÏÐÈÃÎÒÎËÅÍÈÅ ÍÀ ÏÀÐÓ
Îáùàÿ èíôîðìàöèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå ïèùè íà ïàðó î÷åíü áëàãîòâîðíî, åñëè îíî îñóùåñòâëÿåòñÿ ïî ïðàâèëàì. Ýòîò
çäîðîâûé è åñòåñòâåííûé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè ñîõðàíÿåò âêóñ ïðîäóêòîâ. Áóäåò äîñòàòî÷íî
ëåãêîãî ñîóñà èëè çàïðàâêè èç àðîìàòè÷åñêèõ òðàâ, ÷òîáû ðàçíîîáðàçèòü áëþäà, ïðèäàâ èì îñîáûé
îòòåíîê âêóñà.
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó íå ïðèâíîñèò â ïèùó íèêàêèõ ïîñòîðîííèõ çàïàõîâ, â ñâÿçè ñ ÷åì íåò
íåîáõîäèìîñòè äîáàâëÿòü òðàâû èëè ñïåöèè, ÷òîáû àðîìàòèçèðîâàòü âîäó äëÿ ïàðà. Îäíàêî, åñëè û
æåëàåòå ñëåãêà ïðèïðàâèòü ðûáó èëè ïòèöó, û ìîæåòå, íàïðèìåð, ïðèãîòîâèòü ðûáó íà ïîäñòèëêå èç
âîäîðîñëåé, à äëÿ ïòèöû èñïîëüçîâàòü ïîäñòèëêó èç ðîçìàðèíà èëè ýñòðàãîíà.
Êðîìå òîãî, û ñìîæåòå îäíîâðåìåííî ãîòîâèòü ìÿñî, ðûáó è îâîùè.
Ýòîò ñïîñîá ïîçâîëÿåò ðàçîãðåâàòü ìàêàðîííûå èçäåëèÿ, ðèñ èëè ïþðå, íå èçìåíÿÿ èõ êîíñèñòåíöèè è
íå ïåðåñóøèâàÿ èõ.
Îí îáëåã÷àåò ïðèãîòîâëåíèå äåñåðòíûõ êðåìîâ, ôëàíîâ, ðèñîâûõ ïóäèíãîâ... îäíûé êîíäåíñàò íå
áóäåò ðàçìÿã÷àòü ýòè áëþäà, åñëè ïîêðûòü èõ ôîëüãîé.
Íå íóæíî íè ñîëèòü ïðîäóêòû ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì, íè äàæå äîáàâëÿòü ñîëü â âîäó.
×òîáû ìÿñî âûãëÿäåëî áîëåå àïïåòèòíî, áûñòðî îáæàðüòå åãî ñ îáåèõ ñòîðîí íà ñêîâîðîäå ñ
äîáàâëåíèåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
Ïî ñðàâíåíèþ ñ îáû÷íîé âàðêîé â âîäå, ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó îáëàäàåò ìíîæåñòâîì ïðåèìóùåñòâ:
Áûñòðîòà: ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíàåòñÿ ñðàçó, òîãäà êàê ïðîäóêòû, âàðÿùèåñÿ â åìêîñòè ñ âîäîé,
íà÷èíàþò âàðèòüñÿ òîëüêî ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ âîäû.
Ýòî çäîðîâûé ñïîñîá: ïðîäóêòû ñîõðàíÿþò âèòàìèíû (îñîáåííî ðàñòâîðèìûå â âîäå) è ìèíåðàëüíûå
ñîëè, òàê êàê îíè ïî÷òè íå ðàñòâîðÿþòñÿ â îáâîëàêèâàþùåì èõ âîäíîì êîíäåíñàòå.
Êðîìå òîãî, ýòîò ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ íå òðåáóåò èñïîëüçîâàíèÿ êàêèõ-ëèáî æèðîâ.
Ïàð íå èçìåíÿåò âêóñà ïðîäóêòîâ, òàê êàê, ñ îäíîé ñòîðîíû, íå äîáàâëÿåò ê íèì íèêàêèõ ïîñòîðîííèõ
çàïàõîâ èëè âêóñîâ (íàïðèìåð, æàðåíîãî èëè ãîðåëîãî), à ñ äðóãîé, íå ñíèæàåò èñõîäíûõ âêóñîâûõ
êà÷åñòâ, ïîòîìó ÷òî ïðîäóêòû ïðè ýòîì ñïîñîáå íå ïîãðóæåíû â âîäó.
Íåäîñòàòîê: åñëè û ïîæåëàåòå ïðèãîòîâèòü íà ïàðó íå î÷åíü ñâåæóþ ðûáó èëè îâîùè, êîòîðûå
íåäåëþ ïðîëåæàëè â õîëîäèëüíèêå, ðåçóëüòàò áóäåò êàòàñòðîôè÷åí!
Ïàð íå ïåðåäàåò íè âêóñà, íè çàïàõà; ïîýòîìó û ñïîêîéíî ìîæåòå ñýêîíîìèòü âðåìÿ è äåíüãè,
îäíîâðåìåííî ãîòîâÿ, íàïðèìåð, ðûáó è äåñåðò, ðàçìåñòèâ èõ â äóõîâîì øêàôó äðóã âîçëå äðóãà,
èçáåãàÿ ïðè ýòîì êàêîãî-ëèáî ñîïðèêîñíîâåíèÿ ìåæäó îáîèìè áëþäàìè.
Ïàð òàêæå èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ êèïÿ÷åíèÿ, ïîâòîðíîãî ðàçîãðåâà è ïîääåðæàíèÿ òåìïåðàòóðû
áëþä, îñîáåííî ñîóñîâ.
×òîáû ìÿñî (ïòèöà, òåëÿòèíà, ñâèíèíà) ïðèîáðåëî áîëåå àïïåòèòíûé âèä, ñíà÷àëà áûñòðî îáæàðüòå åãî
íà ñêîâîðîäêå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñëèâî÷íîãî èëè îëèâêîâîãî ìàñëà äî ïîÿâëåíèÿ ëåãêîãî
çîëîòèñòîãî îòòåíêà. Çàòåì äîâåäèòå äî ãîòîâíîñòè íà ïàðó.
×òîáû óâåëè÷èòü ñêîðîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ è äîáèòüñÿ áîëåå ðàâíîìåðíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòîâ,
íàðåæüòå èõ íà êóñêè.
•
•