Fagor 6HV-585A TCX User Manual - page 58
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5 / TABLEAU DE CUISSON DU FOUR
FR
A
AL
LIIM
ME
EN
NT
TS
S
Quelle que soit la quantité
T
TE
EM
MP
PS
S
°
°C
C
P
PR
RE
EP
PA
AR
RA
AT
TIIO
ON
NS
S
R
RE
EM
MA
AR
RQ
QU
UE
ES
S
LL
EE
GG
UU
MM
EE
SS
Artichauts
(petits)
Asperges
Brocolis
Carottes
Céleri-rave
Citrouille
Champignons
Choux
Courgettes
Crosnes
Epinards
Endives
Fenouil
Haricots
verts
Navets
Petits pois
frais
Poireaux
Pommes
de terre
4
40
0 à
à 4
45
5 m
miin
n ..
3
35
5 à
à 4
40
0 m
miin
n..
1
18
8 m
miin
n..
2
20
0 à
à 2
22
2 m
miin
n..
2
25
5 à
à 3
30
0 m
miin
n..
1
15
5 à
à 2
20
0 m
miin
n..
1
15
5 m
miin
n..
3
30
0 à
à 3
35
5 m
miin
n..
2
22
2 m
miin
n..
3
30
0 à
à 3
35
5 m
miin
n..
1
10
0 à
à 1
15
5 m
miin
n..
2
20
0 m
miin
n..
2
20
0 m
miin
n..
3
35
5 m
miin
n
3
30
0 m
miin
n..
2
22
2 m
miin
n..
3
30
0 à
à 3
35
5 m
miin
n..
1
15
5 à
à 2
20
0 m
miin
n..
2
20
0 à
à 2
25
5 m
miin
n..
2
25
5 m
miin
n..
2
25
5 m
miin
n..
4
40
0 à
à 4
45
5 m
miin
n..
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
1
10
00
0
posés à l’envers dans le plat
pour les pointes, réduire le temps
en petits bouquets
en fines rondelles
en fines tranches
en cubes
en fines lamelles
Bruxelles
Fleurs en petits bouquets
Vert émincés
en rondelles
(frais) remuer en cours de cuisson
(surgelés) ” ”
trognon ôté et coupées en 2
dans la longueur
coupés en 2
en cubes
/
coupés en 2
coupées en rondelles
entières
• Ces temps
sont fonction de
la nature, de la
grosseur et de la
fraîcheur des lé-
gumes. Suivez
les indications fi-
gurant dans la
colonne
«prépa-
rations».
• Le temps de
cuisson reste le
même quelle que
soit la quantité à
cuire.
Exemple :
1 ou 4 artichauts
même temps de
cuisson.
• Pour contrôler
le degré de cuis-
son piquez dans
la partie la plus
épaisse du légu-
me; s’il est cuit, il
n’y aura pas de
résistance.
CC
OO
UU
IILL
LL
AA
GG
EE
SS
CC
RR
UU
SS
TT
AA
CC
EE
SS
Coquilles
St Jacques
Moules/
Bigorneaux
Crabes/
Tourteaux
Homards
Langoustines
1
10
0 à
à 1
12
2 m
miin
n..
2
20
0 à
à 2
25
5 m
miin
n..
2
25
5 m
miin
n..
3
30
0 à
à 3
35
5 m
miin
n..
1
12
2 à
à 1
15
5 m
miin
n..
9
90
0
9
95
5
9
95
5
9
95
5
9
90
0
avec aromates
avec aromates
/
selon le poids
/
• Disposez les co-
quillages sur la
grille du plat en
verre,ajoutez
herbes aroma-
tiques.
• Déposez les
crustacés sur un
lit d’algues.
FF
RR
UU
IITT
SS
CC
RR
EE
MM
EE
SS Pommes/
pêches/poires
Compote
Crèmes
1
10
0 à
à 1
15
5 m
miin
n..
2
25
5 m
miin
n..
1
10
0 m
miin
n..
9
90
0
9
95
5
9
90
0
entières, épluchées
fruits en lamelles
en ramequins
• Temps selon
maturité.