Fagor Cookbook Cookbook - Pimientos Con Eneldo

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PIMIENTOS CON ENELDO

Porciones: 4 pintas

Espacio superior: 1/2 pulgada

Tiempo: 10 minutos / presión alta

Ingredientes

1 docena de pepinillos frescos de 4’’ (aproximadamente) cortados en cuatro trozos

1 1/2 tazas de vinagre, 5% acidez

2 1/4 tazas de agua

1/4 taza de sal sin yodo

eneldo- 1 cucharada por frasco

4 dientes de ajo – 1 diente por frasco

semillas de mostaza – 1 cucharadita por frasco

granos de pimienta – 16 (4 por frasco)

Preparación: 

Poner los pepinillos lavados y cortados en un cuenco grande. Cubrirlos con una capa de cubos 

de hielo y poner en el refrigerados durante 4 horas. Escurrir completamente. Combinar sal, 

vinagre y agua. Calentar hasta que hierva. Poner los pepinillos en 4 frascos esterilizados de 

1 pinta. Poner eneldo, ajo, semillas de mostaza y granos de pimienta en cada frasco. Verter 

vinagre caliente sobre los pepinillos y las especias en cada frasco, dejando 1/2 pulgadas de 

espacio superior. Tapar y cerrar. Colocar en la olla, con 2 ó 3 pulgadas de agua caliente. 

Procesar durante 10 minutos / a presión alta.

Conservas a presión: VEGETALES