Fagor Cookbook Cookbook - page 79

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SALSA DE MARISCOS DULCE Y PICANTE

Porciones: 4 pintas

Espacio superior: 1 pulgada

Tiempo: 40 minutos / presión alta

Ingredientes

3 mangos maduros, pelados, sin caroso y picados

3 papayas, peladas, sin semillas y picadas

3 pimientos jalapeños, sin semillas y picados

2 1/4 cucharadas de raíz de jengibre peladas y desmenuzada

1 1/2 naranjas peladas, sin membranas, sin semillas y picadas

1 2/3 tazas de jugo de piña no endulzado

3 cucharadas de jugo de lima

5 1/2 cucharaditas de vinagre blanco destilado

1 cucharadita de sal

Preparación: 

Combinar todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición. Bajar el calor y dejar hervir a 

fuego lento durante 20 minutos o hasta que se espese. Después vaciarlo en los frascos dejando 

1 pulgada de espacio superior. Tapar y cerrar. Colocar en la olla, con 2 ó 3 pulgadas de agua 

caliente. 

Procesar durante 40 minutos / presión alta.

Conservas a presión: SALSAS PARA CADA DIA