Fagor Cookbook Cookbook - Salsa De Aceitunas Kalamata

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SALSA DE ACEITUNAS KALAMATA

Porciones: 4 pintas

Espacio superior: 1/2 pulgada

Tiempo: 35 minutos / presión alta

Ingredientes

1 1/2 libras de aceitunas kalamata sin caroso y picadas

1 libra de aceitunas grandes verdes sin caroso y picadas

3 tazas de pimientos verdes dulces sin semillas y picados

2 tazas de tomates secos, partidos en trozos

4 cucharaditas de orégano seco

4 cucharadas de albahaca fresca picado

6 dientes de ajos, pelados y picados

4 cucharadas de vinagre balsámico

4 cucharadas de vinagre blanco destilado

2 tazas de aceite de oliva

12 granos de pimienta negra triturados

Preparación: 

Combinar todos los ingredientes en una cacerola grande y llevar a ebullición. Bajar el calor y 

cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que espese antes de vaciar en los frascos. 

Asegurarse de que el aceite cubre la salsa con al menos 1/2 pulgada de espacio superior. Tapar 

y cerrar. Colocar en la olla, con 2 ó 3 pulgadas de agua caliente. 

Procesar durante 35 minutos / presión alta.

Conservas a presión: SALSAS PARA CADA DIA