Taylor 8657 Operating Instructions Manual - page 47

43

Model 8657

Operating Procedures

Step 3

From the shake door: Remove the gasket, front

bearing, pivot pin, draw handles, draw valves, prime

plug and the syrup hole plugs. Remove all o--rings.

From the soft serve door: Remove the gasket, front

bearing, pivot pin, draw handle, design cap, draw valve

and the prime plug. Remove all o--rings.

Note: To remove o--rings, use a single service towel

to grasp the o--ring. Apply pressure in an upward

direction until the o--ring pops out of its groove. With

the other hand, push the top of the o--ring forward. It

will roll out of the groove and can be easily removed.

If there is more than one o--ring to be removed, always

remove the rear o--ring first. This will allow the o--ring

to slide over the forward rings without falling into the

open grooves.

Step 4

Remove the flare line, suction line, retaining pin, mix

inlet fitting, spring and poppet, valve body, and the

piston from the pump cylinder. Remove all o--rings and

check bands, Remove the weighted end from the

suction line.

With cleaned and sanitized parts trays available:

Step 5

Thoroughly brush clean all disassembled parts in the

cleaning solution, making sure all lubricant and mix film

is removed. Take particular care to brush clean the

draw valve core in the freezer door. Place all the

cleaned parts in their proper places on the cleaned and

sanitized parts trays to air dry overnight.

Note: Never leave the mix probe immersed in water.

Rinse the probe in the cleaning solution and allow it to

air dry overnight.

Step 6

Return to the freezer with a small amount of cleaning

solution. With the black bristle brush, brush clean the

rear shell bearing at the back of the freezing cylinder.

Figure 97

Step 7

Using the long, flexible brush and cleaning solution,

clean the mix inlet tube located in the mix cabinet.

Thoroughly clean this tube all the way up to the

freezing cylinder. This area needs special attention

because bacteria and milkstone can build up here.

Figure 98

Step 8

Wipe clean all exterior surfaces of the freezer and the

mix cabinet.