La Marzocco Linea Manual - page 40
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PREPARAZIONE DEL LATTE
Prima di OGNI utilizzo di vapore procedere
con una erogazione a vuoto per garantire
lo scarico dell’eventuale condensa acquosa
formatasi all’interno della lancia. Dopodiché
continuare come descritto nel manuale
d’uso.
Inserire una delle 2 lance (parte 9, fig. 1
o 3) collegate al rubinetto del vapore, nel
liquido da riscaldare, ruotare gradualmente
la manopola (parte 10, fig. 1 o 3) sino a che
il vapore fuoriesce all'estremità della lancia
(1).
Il vapore trasferirà il calore al liquido facen-
do aumentare la sua temperatura sino al
punto di ebollizione.
Fare attenzione che il liquido non fuoriesca
per evitare gravi ustioni.
Per ottenere la montatura del latte neces-
saria per la preparazione di cappuccini agire
nel seguente modo:
• Mettere il recipiente pieno a metà di latte
sotto la lancia del vapore
• Aprire il rubinetto e portare il latte alla
temperatura desiderata
• Per ottenere il cappuccino aggiungere
al caffè caldo il latte precedentemente
montato
Ad evitare che una eventuale momentanea
decompressione della caldaia possa cau-
sare una parziale aspirazione del liquido
da riscaldare e conseguentemente dopo
qualche giorno provochi il cattivo odore sia
del vapore erogato dalla lancia part. 9, che
del liquido erogato dalla lancia part. 11, si
consiglia di svaporizzare a “vuoto” una o due
volte per brevi istanti, cioè aprire e chiudere
rapidamente il rubinetto part. 10 con la lan-
cia part. 9 non immersa nel liquido prima di
procedere all'operazione. Fare attenzione a
non ustionarsi con il vapore.
Si consiglia inoltre, una volta posizionata
la lancia vapore nel bricco da riscaldare,
di aprire subito il rubinetto vapore senza
aspettare. Inoltre, quando il bricco è stato
riscaldato, seguire la seguente procedura:
• ridurre la pressione del vapore
• rimuovere il bricco
• chiudere il rubinetto del vapore
EROGAZIONE DI ACQUA CALDA
Prelevare acqua calda tramite la lancia fissa
part.11 fig. 1 o 3 posta tra l'ultimo gruppo
a destra e la lancia del vapore part. 9 fig. 1
o 3 e premere il pulsante part. 7 fig. 1 o 3
che apre l'erogazione dell'acqua calda.
6. Erogazione di vapore e acqua calda